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La vitamina B12, o cobalamina, es una de las llamadas vitaminas hidrosolubles, aquellas que no pueden almacenarse en el organismo, sino que deben tomarse regularmente a través de los alimentos. La vitamina B12 no se ve afectada por el calor.
Algunas algas marinas, la levadura de cerveza, algunos alimentos sin lavar y otros de origen oriental como el tempeh (derivado de la soja) y el Kombucha (té chino), aunque son vegetales, contienen vitamina B12 pero en porciones infinitesimales, inútiles para las necesidades humanas, ya que no pueden ser asimiladas por nuestro organismo.
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[6] E. Greibe, D.L. Lildballe, S. Streym, P. Vestergaard, L. Rejnmark, et al. Cobalamina y haptocorrina en la leche humana y variables relacionadas con la cobalamina en la madre y el niño: un estudio longitudinal de 9 meses. Am J Clin Nutr. 2013;98(2):389-95.
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Valores óptimos de vitamina b12 pg/ml
La vitamina B12 y el folato forman parte del complejo vitamínico B y, junto con la vitamina C, ayudan al organismo a producir nuevas proteínas. Tanto la vitamina B12 como el ácido fólico son necesarios para la formación normal de glóbulos rojos (RBC) y glóbulos blancos (WBC), para la reparación de células y tejidos y para la síntesis del ADN. Ambos nutrientes deben ser consumidos en la dieta ya que no pueden ser producidos por el cuerpo.
En los últimos años, los cereales, el pan y otros productos de trigo en particular se han convertido en importantes recursos de vitamina B12 y folato (identificados como “ácido fólico” en las etiquetas nutricionales de los paquetes de alimentos).
Las deficiencias de vitamina B12 y folato suelen estar causadas por una ingesta insuficiente (a través de la dieta o de suplementos), el uso prolongado de ciertos medicamentos, una absorción inadecuada o un aumento de las necesidades, como ocurre durante el embarazo.
Por estas razones, no se indican rangos de referencia en este sitio web. A la hora de evaluar los resultados de las pruebas, Lab Tests Online recomienda remitirse a los valores de referencia proporcionados por el laboratorio donde se realizaron las pruebas. Los intervalos de referencia de cada prueba figuran en el informe del laboratorio, junto al nombre y el resultado de la prueba. Para ver algunos ejemplos, haga clic aquí.
Exceso de vitamina b12
Soy una mujer de 28 años y he descubierto que tengo una hipervitaminosis de b12 causada por el uso excesivo de suplementos (mis valores en sangre son de 2000 pg/ml fuera de un rango que debería estar entre 197 – y 771 pg/ml). Debo mencionar que no soy vegano/vegetariano y desde el punto de vista dietético, comiendo regularmente carne, pescado, legumbres y soja no he tenido necesidad de suplementar b12. El suplemento que utilicé era, de hecho, un multivitamínico para compensar la pérdida excesiva de cabello. Tomé este suplemento durante dos años en ciclos de seis meses con un descanso de dos meses entre cada ciclo.