Alto contenido de vitamina b12 qué comer
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La vitamina B12, o cobalamina, es una de las llamadas vitaminas hidrosolubles, aquellas que no pueden almacenarse en el organismo, sino que deben tomarse regularmente a través de los alimentos. La vitamina B12 no se ve afectada por el calor.
Algunas algas marinas, la levadura de cerveza, algunos alimentos sin lavar y otros de origen oriental como el tempeh (derivado de la soja) y el Kombucha (té chino), aunque son vegetales, contienen vitamina B12 pero en porciones infinitesimales, inútiles para las necesidades humanas, ya que no pueden ser asimiladas por nuestro organismo.
La vitamina b12 aumenta el apetito
La anemia perniciosa se desarrolla cuando una persona no cubre sus necesidades diarias de vitamina B12. El término “necesidad diaria”, desde el punto de vista médico, se refiere a la cantidad de ciertos nutrientes o micronutrientes que se deben tomar diariamente para poder seguir una dieta equilibrada y saludable para nuestro organismo.
Sin embargo, además de los suplementos propiamente dichos, también existen algunos productos industriales en los que se añade cobalamina; el suplemento suele tener una dosis por ración que suele ser suficiente para alcanzar las necesidades recomendadas. Entre estos alimentos se encuentran ciertos cereales para el desayuno, algunos tipos de pasta y productos de panadería, pero también ciertas bebidas energéticas.
Deficiencia de vitamina b12: síntomas neurológicos
La función principal de la vitamina B12 es regular la síntesis del ADN y de la hemoglobina, favoreciendo la formación y el crecimiento de los glóbulos rojos en la médula ósea. También tiene un efecto controlador sobre el metabolismo del sistema nervioso central, favoreciendo la formación de la vaina de mielina, la proteína que rodea y protege las fibras nerviosas, permitiendo una conducción rápida y adecuada de los impulsos nerviosos.
El descubrimiento y posterior aislamiento de la cobalamina tuvo lugar a lo largo de 100 años, desde el siglo XIX hasta el XX. En el siglo XIX, la gente solía morir de anemia perniciosa, una enfermedad causada por una disfunción metabólica y una mala absorción de la vitamina B12. Esta anemia se caracterizaba por un aumento anormal de los glóbulos rojos, por lo que también se denominaba “megaloblástica”, y a menudo provocaba la muerte.
Independientemente de las opciones dietéticas, todo el mundo debería complementar la cobalamina y, precisamente por la importancia de su ingesta adecuada, la vitamina B12 se complementa hoy en día en los preparados industriales (especialmente en los preparados de cereales para el desayuno, las barritas, la pasta y el pan) y también en algunas bebidas energéticas (por ejemplo, Red Bull y Burn).
Vitamina b12 por cuánto tiempo tomarla
Los estados de malnutrición, caracterizados por una ingesta insuficiente de vitaminas, pueden producirse en caso de trastornos y enfermedades como el alcoholismo, las enfermedades del sistema gastrointestinal, las enfermedades en las que intervienen fármacos que provocan carencias de vitaminas y minerales (diuréticos, estatinas, antibióticos, aspirina, laxantes, etc.) o los trastornos alimentarios.
Todas las vitaminas (a excepción de la vitamina D, que es producida por el organismo en respuesta a la exposición a la luz solar, y de las vitaminas B2, B6, B12, PP, K y H, que son sintetizadas en parte por la flora bacteriana intestinal) deben tomarse a través de la alimentación o, en determinadas etapas de la vida, como el embarazo, en el primer año de vida o en caso de estrés o de dieta, a través de suplementos.