Platos que se conservan durante días
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El Meal Prep (término inglés que significa literalmente preparación de comidas) se originó en Estados Unidos y ahora hace furor en la red. Es un método inteligente que permite organizar con antelación las comidas para los días siguientes y guardarlas en la nevera o el congelador, cocinando sólo un día. Por lo general, el fin de semana.
Asistimos a una auténtica moda de las comidas preparadas con antelación, ayudada también por la filosofía de la alimentación sana y limpia: en la red encontramos infinidad de vídeos de preparaciones que incluso, además de las tres comidas principales (desayuno, comida y cena), incluyen también diversos tentempiés, ¡incluso meriendas de madrugada!
20 recetas para la semana
Una vez establecida la importancia de la planificación. Ni que decir tiene que para que un menú semanal sea equilibrado, debe seguir ciertas reglas de oro que respondan a una pregunta fundamental: qué comer para una dieta saludable.
Las recetas que se incluyen en un menú semanal equilibrado tienen ciertas características en común: son abundantes pero ligeras, favorecen la cocina sencilla y el uso de aceite de oliva virgen extra crudo, tienen listas de ingredientes cortas y no llevan demasiado tiempo de elaboración. Son prácticamente las recetas que cada uno de nosotros querría transmitir a sus hijos y nietos el día de mañana. ¿Y por qué no? He aquí algunas ideas.
Entre los platos de pasta integral, los fusilli con crema de pimientos son candidatos a convertirse en el plato favorito del menú semanal de toda la familia. Los pimientos, las almendras, la albahaca, la sal, la pimienta y el aceite crean una salsa súper sabrosa y cremosa.
Si no quieres pasarte con la carne, aquí tienes un plato principal vegetariano ligero, rico en proteínas y muy digerible: albóndigas de mijo con salsa de tofu. Gracias a la calabaza y el calabacín, ¡los niños también los adorarán!
Descubrí el mágico mundo de la preparación de comidas hace varios años en YouTube y Pinterest. Al principio pensé que era algo para los superdeportivos y que no merecía la pena. También lo pensé porque todavía llevaba la vida de un estudiante universitario y cuando estudiaba en casa, al no tener demasiadas limitaciones de tiempo, preparaba y comía cuando quería.
Partamos de la base de que yo, personalmente, organizo las distintas comidas siguiendo la regla de las comidas saludables de la Escuela de Medicina de Harvard de Boston y teniendo en cuenta la frecuencia de las raciones recomendada por las Guías de Alimentación Saludable para cada grupo de alimentos.
En cuanto al tema de la preparación de comidas, me gustaría recomendar a algunos blogueros a los que respeto mucho y que son siempre una fuente de inspiración: ¡Raffaella de babygreen.it, Cristina de goodfoodlab.it, Claudia de vitalmentebio.com y Stella de stellabellomo.com!
Qué cocinar el domingo para la semana
Así pues, podemos organizarnos para comer sano cocinando una vez a la semana, incluso en verano, y comiendo mucha fruta y verdura. Por ejemplo, a mí me gusta dedicar las mañanas de los domingos a estos preparativos, y luego tener listas las comidas para los días siguientes.
En EE.UU. este movimiento se llama Prepping Meals, y forma parte de esas dietas en las que preparas todas las comidas de la semana el domingo anterior, para poder comer sano aunque no tengas tiempo de cocinar durante la semana.
No me gustan las bandejas de aluminio, porque no son respetuosas con el medio ambiente y, sobre todo, en contacto con ciertos alimentos ácidos (limón, tomate) liberan sustancias “no especialmente buenas” para el organismo. Así que uso recipientes de plástico o de vidrio, pero conformémonos con la foto.
Para cocinarlo, mismo procedimiento que antes: por la mañana lo pasamos del congelador a la nevera, por la noche simplemente lo salteamos con aceite en una sartén, para dejarlo colorido y crujiente. Luego podemos servirlo con piadina o focaccia, o con mozzarella, huevos y queso.