Arroz frito cantonés con gambas
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Caliente un wok o una sartén de hierro fundido. Añadir las gambas, 1 cucharada de aceite y un poco de sal. Cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que las gambas estén opacas (unos 2 minutos). Retirar las gambas y reservarlas.
Añadir las judías verdes, las partes blancas de la chalota, el ajo, el jengibre y otra cucharada de aceite. Cocinar, removiendo continuamente, hasta que las judías estén tiernas (aproximadamente 1 minuto). Añade el arroz y un poco de sal y cocina otros 4 minutos más o menos.
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Arroz frito coreano
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Arroz chino con gambas
En una sartén antiadherente, saltear los espárragos y el brócoli con un poco de aceite. Sazonar con sal y remover un poco. Cuando las yemas de los espárragos estén listas, retíralas y deja que el resto de los espárragos sigan cocinándose.
Cuando veas que los espárragos están listos, añade las gambas. Dejar que se cocinen durante un par de minutos. Sin apagar el fuego, añadir el arroz escurrido y mezclar todo. Añade un chorrito de salsa de soja y deja que se reduzca con los ingredientes.
Arroz salteado con gambas y huevo
Se prepara por la mañana: el arroz se cuece al vapor o se hierve en agua y luego se fríe, salteado con los demás ingredientes. Una vez listo, se tapa y se deja enfriar, para servirlo a temperatura ambiente.
4 En una cacerola, ponga agua a hervir, añada sal y cueza el arroz durante el tiempo indicado en el envase. 5 Mientras tanto, calentar una sartén antiadherente, batir un huevo y cocinarlo, haciendo una tortilla fina. 6 En otra sartén, cocinar 4 huevos fritos. 7 Escurre el arroz y viértelo en el wok. 8 Cortar la tortilla en tiras y añadirla al arroz.