Arroz con leche sin gluten
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Montar – Colocar el arroz en recipientes adecuados para el horno. Verter la mezcla de leche por encima y hornear a 160°C. La temperatura debe ser muy baja, de lo contrario se cuajará la leche y acabará habiendo arroz sin cocer.
½ taza de arroz arborio1 litro de leche1 vaina de vainilla, partida y sin semillas, o 1 cucharadita de extracto de vainilla2 cucharadas de azúcar4 trozos de piel de limón1 cucharadita de agua de rosas, opcional1 cucharada de azúcar glas, para servir la crema
1Caliente el horno a 160ºC. Coloque el arroz en la base de una fuente de horno poco profunda de 7 tazas (1,75 litros). Combinar la leche, la vainilla, el azúcar, el agua de rosas y la ralladura de limón, verter sobre el arroz y remover para combinar. Cubrir con papel de aluminio y colocar en una bandeja de horno.
Ingredientes ½ taza de arroz arborio 1 litro de leche 1 vaina de vainilla partida y sin semillas o 1 cucharadita de extracto de vainilla 2 cucharadas de azúcar 4 trozos de ralladura de limón 1 cucharadita de agua de rosas, opcional 1 cucharada de azúcar glas, para servirPreparación1Calentar el horno a 160ºC. Coloque el arroz en la base de una fuente de horno poco profunda de 7 tazas (1,75 litros). Combinar la leche, la vainilla, el azúcar, el agua de rosas y la ralladura de limón, verter sobre el arroz y remover para combinar. Cubrir con papel de aluminio y colocar en una bandeja de horno.
Arroz con leche a cucharadas
El arroz con leche es un dulce tradicional de la Toscana, un producto básico en la mayoría de las pastelerías florentinas. Parecen pequeños y apetitosos cofres: una cáscara de fragante masa quebrada encierra un relleno de arroz, cocido en leche hasta su absorción, y luego mezclado con una crema pastelera aromatizada con cáscara de cítricos. Una delicia sencilla y delicada, con una textura crujiente y suave a la vez, perfecta para deleitar cualquier desayuno o merienda. Descubra cómo hacerlos siguiendo nuestra receta paso a paso.
Preparar la masa quebrada: recoger la harina en un bol y añadir el azúcar, la sal, la mantequilla cortada en cubos y los huevos 1; sazonar con la ralladura de cítricos y amasar con la punta de los dedos hasta obtener una mezcla firme y homogénea.
Preparar la masa quebrada: recoger la harina en un bol y añadir el azúcar, la sal, la mantequilla cortada en cubos y los huevos 1; perfumar con la ralladura de cítricos y amasar con la punta de los dedos hasta que esté firme y suave.
Arroz con leche casero por benedetta
Se trata de un postre elaborado con una cesta de fragante masa quebrada que encierra un relleno cremoso de arroz cocido en leche y una crema pastelera aromatizada con ralladura de naranja y limón.
Comenzamos la preparación de nuestro arroz con leche mezclando 300 g de harina con mantequilla, un huevo entero y dos yemas, 85 g de azúcar glas, la ralladura de 1/2 naranja y una pizca de sal.
Mientras tanto, vierta 600 g de leche en un cazo junto con el azúcar en polvo, las semillas de una vaina de vainilla, la ralladura de una naranja y la de 1/2 limón. También añadimos una pizca de sal.
Llevar a ebullición 350 g de leche, junto con la ralladura de medio limón y media naranja, y verterla poco a poco sobre la mezcla de huevos, harina y azúcar glas. Una vez que se ha vertido toda la leche, se vuelve a poner la mezcla al fuego y se cuece durante unos minutos para que espese y se obtenga un flan delicado. Deja que se enfríe.
Arroz con leche cremoso
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