Arroz basmati con piña
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Esta receta modifica la receta tradicional de arroz cantonés añadiendo unos pequeños cubos de pimientos para realzar el color y aplicar la técnica tradicional china de salteado. El dulzor de los dados de piña equilibra el sabor salado de las gambas y el pollo.
Prepara los ingredientes con antelación – Como todas las recetas de wok, asegúrate de tener todos los ingredientes preparados antes de empezar a cocinar. Todo se junta muy rápido y tienes que moverte con rapidez, de lo contrario las cosas empezarán a arder.
1 cucharada de aceite vegetal1 piña con sus hojas1 diente de ajo picado2 muslos de pollo sin piel picados1 zanahoria picadaun puñado de guisantes frescos o congelados1/2 pimientos picadosun puñado de judías picadas100 g de gambas peladas y limpias200 ml de arroz cocido1 huevo batido con una pizca de sal1 cucharada de salsa de sojaPara servir: cebolleta picada, cilantro vietnamita, opcional
Arroz frito con piña
Cuando esté cocido, se remueve con la mantequilla fuera del fuego y si se quiere se puede añadir queso rallado, que yo no puse porque me gustaba saborear la piña en el risotto sin cubrirla.
Me encanta cocinar, compartir con todos mis experimentos en la cocina, cocino sobre todo para mi familia, prestando atención a las cosas genuinas, sin conservantes, me gusta la cocina sencilla, la cocina regional generalmente revisada con productos de temporada, ¡espero que a ti también te guste lo que cocino!
Pollo a la piña tailandés
Hay muchas versiones alternativas que se pueden hacer: con pollo o gambas, por ejemplo, o completamente vegetarianas, quizás utilizando arroz Thaibonnet y salsa de soja con guisantes, pimientos, pasas sultanas y anacardos.
Valores nutricionales Calorías: 637kcal | Carbohidratos: 97g | Proteínas: 23g | Grasas: 18g | Grasas saturadas: 9g | Grasas poliinsaturadas: 2g | Grasas monoinsaturadas: 6g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 52mg | Sodio: 616mg | Potasio: 615mg | Fibra: 6g | Azúcar: 26g | Vitamina A: 413IU | Vitamina C: 109mg | Calcio: 58mg | Hierro: 2mg
Arroz tailandés con pollo y piña
Cocer el arroz en agua hirviendo con sal y escurrirlo cuando esté al dente. Escurrir la carne de cangrejo de su líquido. Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén y sazonar la carne de cangrejo y las gambas durante dos minutos. Añade la cebolleta, un diente de ajo pequeño y el jengibre todo bien picado, el lemon grass en rodajas finas, la piña en rodajas, deja que se sazone y añade el arroz, ajusta la sal, remueve. Colocar en un plato de servir, espolvorear con perejil picado y servir.