Recetas de arroz negro integral
Contenidos
Llevar a ebullición una cacerola con unos 2 litros de agua, el zumo de un limón, 1 diente de ajo y un trozo de apio; echar las gambas lavadas, cocerlas durante casi un minuto desde que empiece a hervir de nuevo, sacarlas con una espumadera y enfriarlas. Abrir los mejillones en una sartén con un poco de aceite y el diente de ajo restante y desglasar con el vino, dejar que se evapore, cocinar un par de minutos con la sartén tapada y apagar. En cuanto estén fríos, sacar los moluscos de sus conchas y añadirlos al arroz; añadir las gambas peladas, los tomates cherry cortados en cuartos, el pimiento cortado en cuadrados, los dados de calabacín y el resto del apio picado. Sazonar con sal y aceite y mezclar. A continuación, rellenar los calabacines ahuecados y servir.
Arroz con azafrán y gambas
Dorar la chalota en aceite durante unos minutos en una sartén bastante grande, luego añadir los calabacines y los calamares. Dejar cocer unos minutos, luego añadir los tomates cherry, sazonar con sal y continuar la cocción, tapando la sartén.
Mientras tanto, hierve el arroz Venus en agua con sal durante unos 18 minutos o lo que indique el paquete. Cuando esté cocido, escurrir el arroz y removerlo en la sartén con los calamares y las verduras, añadiendo unos cazos de agua de cocción del arroz si está demasiado seco.
Recetas de verduras con arroz Venus
Limpiar y lavar el pescado. Dejar algunas gambas enteras. Con los caparazones de las gambas, preparar el caldo. Freír el aceite con la cebolla en una cacerola. Añadir los calamares cortados en tiras y después de unos minutos el arroz. Tostar el arroz y desglasar con el vino. Continuar la cocción del arroz, añadiendo el caldo poco a poco hasta que se absorba. Casi al final de la cocción, añadir las gambas. Freír el aceite con el ajo en una sartén y añadir los tentáculos de los calamares y las gambas que se han dejado enteras. Servirán como guarnición.
Recetas de arroz Venus light
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Rocíe alrededor de la pirámide un chorrito de salsa previamente preparada marinando el jengibre en el zumo de limón, el aceite, la soja y la tinta de calamar y luego bátalo todo. Rodea con las gambas y las colas de calamar.