Recetas de arroz integral en frío
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Mientras se cocina el arroz, ocúpate de las verduras. Elige verduras de temporada como la calabaza, la achicoria tardía y la coliflor, córtalas en trozos pequeños y guísalas junto con la cebolla en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté cocido, sazonar con sal y pimienta, añadir el arroz y un puñado de piñones y saltear a fuego fuerte.
¿Una idea sabrosa para una cena improvisada? Arroz revuelto al horno con grelos. Una vez que el arroz integral está listo, se cuecen los grelos con puerro, una zanahoria y un poco de pulpa de tomate. Añade el arroz integral con verduras a los huevos batidos; después de mezclarlo bien, viértelo en una fuente de horno engrasada con aceite, espolvorea el queso y mételo en el horno.
Añade el arroz a un salteado de verduras de temporada como alcachofas, setas, brócoli o calabaza. Para obtener un resultado fibroso, añada trozos de queso como Emmenthal o Fontina y espolvoree con abundante queso parmesano. Se disfruta mejor caliente.
Recetas rápidas de arroz integral
Coloca el arroz Venus en una olla alta y vierte abundante agua fría. Cubrir con la tapa y llevar a ebullición a fuego alto. Cuando rompa a hervir, retira la tapa y baja el fuego.
Vierta el arroz Venus en la olla a presión y cúbralo con agua fría. Cerrar la tapa y llevar a ebullición a fuego fuerte y bajar el fuego cuando rompa a hervir. Cuando esté cocido, deja que salga el exceso de vapor y luego abre la olla, escurriendo el exceso de líquido.
Verter un poco de aceite en una sartén poco profunda, añadir el arroz Venus y tostarlo a fuego fuerte, añadiendo una pizca de sal. Cubrir el arroz con agua o caldo caliente y, cuando el líquido vuelva a hervir, cubrir con una tapa e introducir en el horno a 200°C.
Vierta un poco de aceite en una sartén poco profunda y saltee un poco de cebolla picada. Añadir el arroz Venus y tostarlo a fuego fuerte, añadiendo una pizca de sal. A continuación, desglasar con vino blanco, dejar que se evapore el alcohol y cubrir el arroz con caldo caliente. Dejar cocer a fuego moderado, añadiendo líquido según sea necesario y removiendo de vez en cuando.
Recetas sabrosas con arroz integral
En cualquier caso, una vez añadida el agua al arroz, se lleva a ebullición lentamente y a fuego medio-bajo, con la tapa parcialmente sacudida para que salga parte del vapor, se deja cocer durante una media de 25-30 minutos hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido.
Sólo al final se añade un poco de sal y, si se necesita un arroz bien graneado (por ejemplo, para preparar una composición similar a la del risotto clásico) se añade aceite y se remueve con un tenedor, dejándolo enfriar a la espera del uso específico.
Cocción del arroz integral por absorción
Tras la charla con el profesor Luca Malvezzi, hoy preparamos una receta dedicada a nuestras vías respiratorias. Hacemos un bol con una mezcla de arroz integral, para aumentar las fibras y la microbiota, arroz rojo, antiinflamatorio por excelencia, y juntos añadimos garbanzos, para llenarnos de proteínas vegetales y huevos, todo ello aderezado con una salsa de jengibre. ¡Buena preparación!
Cocer los huevos en agua hirviendo para que queden duros. Una vez que estén listas, retira las cáscaras y córtalas en dos. A continuación, pasamos a componer nuestro bol: ponemos el arroz rojo previamente cocido, y luego el arroz integral. Añadimos los huevos y los garbanzos y finalmente rallamos un poco de ralladura de limón y jengibre.
Cuando utilizamos la palabra “cuerpo”, olvidamos cuántas innumerables “partes” lo componen y cómo cada una de ellas desempeña un papel fundamental en el buen funcionamiento de esta “máquina” precisa, potente y perfecta.
Cuando utilizamos la palabra “cuerpo”, olvidamos cuántas innumerables “partes” lo componen y cómo cada una de ellas desempeña un papel fundamental en el buen funcionamiento de esta “máquina” precisa, potente y perfecta.