Tarta de manzana con yogur light
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La encuesta, en la que participaron 600 madres de las distintas regiones de Italia, muestra que el 70% de las encuestadas, al ofrecer un donut, corta una rebanada con un peso medio de 84 gramos, que se eleva a 96 con una tarta. Una ración así, según la Unión Alimentaria Italiana, aporta unas 310 kcal, el doble que un bocadillo medio, que pesa 35 gramos. Los azúcares de la porción de tarta casera serían 2 ó 3 veces los de un bocadillo y la grasa aproximadamente el doble.
“Doxa, a través de una encuesta en línea, sometió a la muestra de madres a tres imágenes de vídeo de rebanadas de rosquilla y tarta (pequeña, mediana, grande) -explica la Unión Alimentaria Italiana- invitándolas a responder sobre la que habrían consumido para ellas o habrían elegido para la merienda de sus hijos. Las imágenes representaban rodajas de rosquilla de 60, 90 y 120 gramos y porciones de tarta de 70, 100 y 120 gramos. Obviamente, las personas entrevistadas no tenían que conocer el peso de la porción propuesta”.
Tarta de manzana extra ligera sin huevo
Estoy escribiendo una receta para un tipo diferente de pastel de manzana.300 300 g de harina300 g de azúcar3 huevos100 g de mantequilla1 vaso de leche600 g de manzanas troceadas3/4 de manzanas cortadas en rodajas finas25 g de levadura en polvoBata el azúcar y los huevos, añada la mantequilla a temperatura ambiente y siga batiendo.Añada la harina mezclada con la levadura en polvo y la leche y mezcle bien.Por último, añada las manzanas troceadas a mano.Vierta la mezcla en un cuenco enmantecado y enharinado.Cubra completamente la superficie con las manzanas cortadas. Hornear a 180º durante unos 45 minutos y probar con un palillo para comprobar que el pastel está cocido. Puedes espolvorear la tarta con gelatina de frutas transparente para que quede más brillante y atractiva a la vista (esto también ayuda a que se seque menos con el tiempo si no se come enseguida).
Tarta de manzana superligera sin azúcar
Separar las yemas de las claras, añadir la mantequilla (dejada fuera de la nevera para que se ablande) y el azúcar a las yemas y mezclar enérgicamente; verter lentamente la harina, la leche, la levadura en polvo y el ron. Por separado, batir las claras de huevo con la sal y luego añadirlas a la otra mezcla mezclando lentamente de abajo hacia arriba hasta que se amalgamen, verter todo en un molde. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas finas y clavar las rodajas en posición vertical y de forma circular en la mezcla, hornear a 180º grados durante 40/45 minutos.
Tarta de manzana rápida y ligera
En una sartén, derretir la mantequilla y añadir las manzanas peladas y cortadas en dados. Añadir la canela y el azúcar, mezclar bien y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. La manzana debe estar blanda, pero sin deshacerse. Cuando tengamos la manzana lista, la dejamos enfriar.
Una vez que tenemos el relleno frío, hacemos nuestras magdalenas. Para ello, abrimos las hojas de pasta brick, en cada hoja pondremos dos o tres cucharadas de relleno, las colocaremos un poco por debajo. Luego comenzamos a doblar la parte inferior, luego los lados y los enrollamos. Fijamos el borde pincelándolo con un poco de huevo batido. Repetimos el proceso hasta terminar con todo el relleno.