Nutrición parenteral
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Ya hemos mencionado los tres tipos principales de macronutrientes esenciales en nuestra dieta: los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas. Todos ellos contribuyen al bienestar de nuestro cuerpo y a sus necesidades nutricionales. Veámoslas en detalle.
Las grasas desempeñan un papel fundamental en nuestro organismo, ya que proporcionan energía durante un largo periodo de tiempo. A pesar de esta función fundamental, su reputación como nutriente es a menudo subestimada y despreciada debido a su alto contenido en calorías. 1 gramo de grasa produce 9 calorías, por lo que debemos equilibrar cuidadosamente su ingesta en nuestra dieta.
Los bloques estructurales de nuestro cuerpo, son esenciales para la vida. Sin ellos simplemente no existiríamos. Las proteínas están formadas por aminoácidos, algunos esenciales y otros no esenciales. Las primeras las tomamos a través de los alimentos, incluso con suplementos, mientras que las otras se producen a partir de otras proteínas que consumimos.
A diferencia de los macronutrientes, los micronutrientes no proporcionan energía a través de las calorías; sin embargo, siguen siendo esenciales para el crecimiento. Las vitaminas son compuestos orgánicos mientras que los minerales son compuestos inorgánicos y ambos se ingieren a través de los alimentos. En los casos de deficiencia debida a un consumo limitado de alimentos, tanto los minerales como las vitaminas pueden introducirse en el organismo mediante suplementos.
Alimentarse con goteros cuánto tiempo se puede vivir
Durante el Paleolítico, el Homo sapiens utilizaba la caza, la pesca y la recolección como principales fuentes de alimentación[10], alternando las plantas silvestres (frutos, semillas, raíces, tubérculos, setas) con las proteínas animales (carne, pescado, insectos, moluscos, crustáceos).
La dieta humana depende en gran medida de la cultura y el entorno de cada población, abarcando desde pueblos como los inuit, que son prácticamente carnívoros, hasta vastos estratos de poblaciones tropicales que son casi vegetarianos.
Hay una serie de trastornos que se caracterizan por una alteración del comportamiento alimentario normal, con síntomas que van desde la ingesta excesiva y/o incontrolada de alimentos hasta el rechazo a comer. Muchos de estos trastornos se reconocen como trastornos psíquicos, entre ellos:
Significado de la nutrición
Los hidratos de carbono (sinónimos: carbohidratos, glúcidos, hidratos de carbono, azúcares) son macronutrientes ternarios (compuestos de carbono, hidrógeno, oxígeno) que el cuerpo utiliza principalmente como combustible energético, desarrollando 3,75 kilocalorías por gramo (kcal/g).
Aunque hay un gran número de aminoácidos presentes en los organismos vivos, sólo unos pocos (alrededor de 20) participan en la formación de proteínas (síntesis de proteínas). Podemos distinguir estos aminoácidos en dos grupos principales:
Aunque a esta última categoría puede añadirse un subgrupo menor, denominado aminoácidos semiesenciales (arginina, tirosina y cisteína); estos nutrientes pueden ser sintetizados por el organismo a partir de la fenilalanina y la metionina, siempre que estos aminoácidos precursores se suministren adecuadamente.
A continuación, observamos la “estructura secundaria”, cuando se establecen distintos tipos de enlaces químicos en diferentes puntos de la cadena, lo que hace que la estructura de la proteína se pliegue o se enrolle; en este caso, tenemos dos variantes: la hélice alfa y la hoja beta.
Estructura celular
En los adultos, casi todas estas células se originan, se multiplican y maduran en la médula ósea; en la fase de madurez, pasan al torrente circulatorio, donde pueden permanecer, o migrar a los tejidos.
Transporte vesicular: se trata de una forma de transporte muy compleja que no tiene lugar de forma elusiva en la membrana celular, sino que implica también al citoplasma y requiere la formación de vesículas, en cuyo interior se encuentran las macromoléculas a transportar.
A nivel de la membrana plasmática, se produce la transferencia de macromoléculas extracelulares al interior de la célula (endocitosis), como las “LDL”, pero también de “restos celulares” procedentes de células necróticas, “cuerpos apoptóticos”, “microorganismos” (bacterias, virus) o componentes intracelulares al medio extracelular (exocitosis), como los “anticuerpos” liberados por las células plasmáticas activadas.
Exocitosis: la exocitosis se refiere a la liberación de macromoléculas contenidas en vesículas al exterior de la célula tras su fusión con la membrana plasmática. Existen dos tipos de exocitosis: la secreción constitutiva (vesículas exocíticas) y la secreción regulada (vesículas secretoras). En el primer caso, las sustancias secretadas no se acumulan en la célula, sino que, a medida que se producen, se exocitan mediante un flujo continuo de vesículas recubiertas de proteínas (por ejemplo, la liberación de anticuerpos por parte de las células plasmáticas activadas). En el segundo caso, sin embargo, se produce una acumulación de las sustancias dentro de los gránulos de secreción llamados “gránulos de condensación”. Los gránulos se concentran en la célula en la región apical hasta que una señal hormonal o un neurotransmisor induce su progresión hacia la membrana plasmática, su fusión con ella y la liberación de su contenido al exterior.