Cuando se manipulan alimentos se pueden llevar anillos
Contenidos
Este curso NO constituye una formación específica en materia de seguridad y salud para los trabajadores de acuerdo con el artículo 37 del Decreto Legislativo 81/2008, tal y como se recoge en el Acuerdo Estado-Regiones de 21 de diciembre de 2011.
El objetivo del curso es ilustrar los principios del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) como herramienta para ayudar a los operadores de empresas alimentarias a identificar y controlar adecuadamente los peligros para garantizar un alto nivel de seguridad alimentaria.
Curso online de manipulación de alimentos
PROGRAMA DE FORMACIÓN A DE 12 HORAS CON DESARROLLO DE LOS CONTENIDOS RELACIONADOS CON LOS TEMAS DE LOS PROGRAMAS DE LOS CURSOS SEGÚN EL DECRETO REGIONAL DE 31 DE MAYO DE 2007 GURS 17/08/2007 N 37 (DIRECTRICES Y PROCEDIMIENTO RELACIONADOS CON LOS CURSOS DE FORMACIÓN DE LOS ANEXOS)
PROGRAMA DE FORMACIÓN B DE 8 HORAS CON DESARROLLO DE CONTENIDOS RELACIONADOS CON LOS TEMAS DE LOS PROGRAMAS DE LOS CURSOS SEGÚN EL DECRETO REGIONAL DE 31 DE MAYO DE 2007 GURS 17/08/2007 Nº 37 (DIRECTRICES Y PROCEDIMIENTO PARA LOS CURSOS DE FORMACIÓN EN LOS ANEXOS)
Manipulación de alimentos Haccp
Entre otras obligaciones, la legislación prevé un curso de APPCC para manipuladores de alimentos, necesario para certificar la formación de los empleados en materia de higiene alimentaria. Sin embargo, determinadas categorías de manipuladores de alimentos están exentas de asistir a él y de obtener el correspondiente certificado APPCC.
Según la legislación, el propio responsable de la empresa alimentaria también está obligado a asistir a un curso específico de APPCC, con el fin de adquirir los conocimientos adecuados para proporcionar a sus empleados la información correcta sobre los lugares de trabajo, las bebidas, los alimentos y los puntos críticos de control.
El curso HACCP de segundo nivel abarca temas sobre el comportamiento correcto a seguir para la preparación y manipulación segura de los alimentos. Los principales temas que se tratan son, por ejemplo:
Los manipuladores de alimentos que pasen de un proceso a otro tendrán que haccp
¿Cuáles son estas tareas en concreto? La manipulación indirecta se refiere a aquellos puestos de trabajo activos que no están en contacto directo con los alimentos, como las empresas de depósito, transporte, distribución y almacenamiento.
En primer lugar, el respeto de las normas básicas de higiene personal: el lavado correcto de las manos, la limpieza de las uñas, la prohibición de llevar accesorios que puedan ser vehículo de bacterias y virus y contaminar los productos (anillos, pulseras, pendientes, relojes…), el cuidado y la exposición adecuados de los productos para el cabello y la barba.
Otras nociones fundamentales que se enseñan al trabajador son las normas de protección contra la contaminación de los alimentos, los métodos de limpieza e higienización de los entornos de trabajo y el autoanálisis del estado de salud antes de ir a trabajar.
1A – Adquisición de competencias que permitan iniciar y consolidar una trayectoria de innovación, a través de proyectos de inversión en innovación de producto/servicio, de proceso, organizativa y comercial, que se implementen también proyectos en red