Fruta que da energía
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Los alimentos que adelgazan NO aportan demasiados nutrientes, especialmente el alcohol, los ácidos grasos y los hidratos de carbono; el exceso de estos dos últimos, además de aumentar la trigliceridemia (así como parte del exceso de aminoácidos son convertidos en grasa por el hígado), estimulan enormemente la insulina, lo que induce al cuerpo a ganar peso en lugar de adelgazar.
Las mejores recetas para la carne, el pescado y los huevos son el carpaccio y el tartar, los guisos en salsa con poco o ningún aceite (por ejemplo, el guiso de liebre) y la cocción rápida en una sartén o plancha antiadherente, o a la parrilla sin aceite.
Se prefieren los cereales integrales o derivados: trigo integral, arroz integral, cebada integral, espelta integral, etc. Lo mismo ocurre con sus harinas y los alimentos que las contienen, como la pasta y el pan integrales.
El aceite de oliva virgen extra y muchos otros aceites vegetales prensados en frío son excelentes fuentes de vitamina E y de ácidos grasos insaturados (monoinsaturados y poliinsaturados, incluso esenciales). Sin embargo, no son alimentos para adelgazar. Algunos encuentran útil el llamado aceite en spray sin calorías (vaselina de calidad alimentaria), pero esto aumenta el riesgo de un desequilibrio en la proporción de ácidos grasos en la dieta y una deficiencia de vitaminas liposolubles.
7 alimentos antifatiga
En primer lugar, recordemos que los hidratos de carbono y las grasas son la principal fuente de energía: los primeros son fuentes rápidas de energía, mientras que las segundas entran en juego cuando los primeros no son suficientes para satisfacer las demandas metabólicas.
Los frutos secos tienen un 16% de proteínas, un 10% de hidratos de carbono y un 60% de grasas, en su mayoría monoinsaturadas y, por tanto, beneficiosas para la salud: basta con recordar los famosos omega 3 y omega 6 (los frutos secos son ricos en ácido alfa-linoleico y ácido linolénico).
Alimentos que dan energía y no engordan
¿Se siente cansado y sin energía? ¿Sabías que los alimentos energéticos pueden ayudarte a recuperar la fuerza y la energía? Los cambios de estación, el calor de la primavera y el verano en particular, suelen ser la causa del cansancio y la falta de energía.
Las semillas de calabaza son una buena fuente de proteínas, grasas y fibra dietética saludable. También contienen buenas dosis de magnesio, fósforo, manganeso y zinc. Estos oligoelementos proporcionan un apoyo energético adicional. Pueden añadirse a las ensaladas o comerse crudas. Su consumo nos hace sentirnos con energía durante todo el día.
Alimentos energéticos para la mente
Los plátanos, especialmente si están maduros, contienen tiramina, un simpaticomimético indirecto, estimulante del sistema nervioso, que puede aumentar la fuerza y la resistencia mental (a no ser que se esté preso del nerviosismo y la ansiedad, que podrían empeorar). Contienen minerales como el potasio, esencial para la fuerza física y el equilibrio de los fluidos corporales. Tienen fibra que hace que te sacies durante mucho tiempo permitiendo que los carbohidratos que contienen se absorban lentamente y proporcionen una buena fuente de energía.
Acuérdate de tostarlas ligeramente si tienen piel o de ponerlas en remojo para reducir el contenido de fitatos, que son antinutrientes que sirven para proteger la almendra mientras se espera su germinación.
Serena Missori, médico cirujano, especialista en endocrinología y enfermedades metabólicas, medicina antienvejecimiento, cefaleas, nutrición psicobiotípica, autora, entre otros, de ‘Entrena, come y sonríe’ (Ediciones LSWR, 21,16 €)