Recetas de cocina novedosas
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A …Zuppa valpellinentze – Zuppa alla valdostanaValle d’AostaRecetas: Sopas y caldos “Zuppa di Fontina “Se hace con pan blanco porque este pan, que en su día se compraba casi exclusivamente para los enfermos y los ancianos, no debía desperdiciarse por su elevado coste y, por tanto, aunque estuviera rancio, se utilizaba todo.
Primero hay que quitar la corteza del queso, luego cortarlo en rodajas no demasiado finas, colocarlas en una parrilla y …Pan de Carasau con cebollaCerdeñaRecetas: Panes, tartas saladas, pizzas y focaccias “Carasau chin chibudha “Ingredientes:
Asegúrese de que los mejillones son muy frescos, luego límpielos con mucho cuidado cepillándolos bajo el agua corriente con un cepillo de cerdas duras y eliminando los grumos de algas …Almejas sardasCerdeñaRecetas: EntrantesIngredientes:
Se han encontrado 707 Recetas de Cocina Tradicional Regional en 36 páginas “1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 … 36 Filtro siguiente Región:- Seleccione para obtener una lista de Recetas de Cocina Tradicional Regional relacionadas con su región. ABRUZZOBASILICATACALABRIACAMPANIAEMILIA ROMAGNAFRIULI-VENEZIA GIULIALAZIOLIGURIALOMBARDIAMARCHEMOLISEPIEMONTEPUGLIASARDEGNASICILIATOSCANATRENTINO-ALTO ADIGEUMBRIAVALLE D’AOSTAVENETOTAGS: ‘ recetas italianas ‘ cocina italiana ‘ Italia ‘ recetas italianas ‘ recetas de postres ‘ recetas de pescado ‘ recetas de entremeses italianos ‘ recetas de carne ‘ recetas de pescado ‘ recetas típicas italianas ‘ recetas de Semana Santa italiana ‘ cocina regional italiana
Recetas antiguas
Hay muchas recetas de platos principales de carne precisamente porque hay muchos tipos de carne. Aquí hablaremos de algunas de las recetas que forman parte de la tradición italiana.
Y de nuevo los roulades de pollo, un plato principal de carne irresistible y fibrosa que es muy fácil de preparar. Se utilizan lonchas de pechuga de pollo, sobre las que se extiende primero el queso crema y luego se coloca menta fresca picada. El conjunto se cubre con una loncha de tocino. A continuación, se enrollan las rodajas de pollo y se sellan con un palillo. Los rollos se cocinan en una sartén sazonada con sal, pimienta y vino a fuego lento durante unos 15 minutos.
¿Y las albóndigas con salsa? Bolas muy suaves y deliciosas de carne picada de ternera, cerdo o buey (o mixta) combinadas con bizcocho, huevos, ajo, perejil, nuez moscada, sal y pimienta, aderezadas con salsa de tomate en la que luego se pueden mojar buenas rebanadas de pan fresco.
Recetas gastronómicas
En varios foros de cocina y sobre todo en sitios de preguntas y respuestas he visto que las amas de casa también buscan otras recetas de platos industriales. Entre las que más me llamaron la atención estaba la receta de la lasaña de ese simpático señor de nombre más bien anfibio, la receta de una ensalada de pescado y verduras en conserva que se vendía en latas con una abertura para rasgar, la receta de carne hervida conservada de nuevo en latas con su caldo hecho hasta una consistencia sólida. Acabo de ver en un sitio de preguntas y respuestas la petición de uno que quería la receta para hacer piadina exactamente igual que las que vende una conocida empresa cuyo logotipo tiene la imagen de una planta de producción de harina, y que realmente quería obtener los mismos valores nutricionales. En estos casos, si propones la receta clásica con manteca de cerdo, obtienes respuestas indignadas “la manteca de cerdo es mala para ti”, pero luego comen aceite de palma (presente como grasa vegetal) sin ningún problema. valores nutricionales
Los mejores platos de la cocina italiana
El alcalde de Castelfranco Emilia, Giovanni Gargano, y la concejala de Cultura, Rita Barbieri, declaran: “Estamos orgullosos de ser los principales defensores de esta importante iniciativa. Las recetas tradicionales de nuestro territorio tienen un gran valor: representan nuestras raíces, un patrimonio histórico de la cultura gastronómica. Es un rico testimonio que corre el riesgo de perderse. Gracias a la participación de los ciudadanos, estamos trabajando para recopilarlo, conservarlo, mejorarlo y ponerlo a disposición de todos”.