Alto nivel de vitamina b12 y cáncer
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La función principal de la vitamina B12 es la regulación de la síntesis del ADN y de la hemoglobina, favoreciendo la formación y el crecimiento de los glóbulos rojos en la médula ósea. También ejerce una acción de control sobre el metabolismo del sistema nervioso central, favoreciendo la formación de la vaina de mielina, la proteína que envuelve y protege las fibras nerviosas, permitiendo que el impulso nervioso se conduzca rápida y adecuadamente.
El descubrimiento y posterior aislamiento de la cobalamina tuvo lugar a lo largo de 100 años, desde el siglo XIX hasta el XX. En el siglo XIX, la gente solía morir de anemia perniciosa, una enfermedad causada por una disfunción metabólica y una mala absorción de la vitamina B12. Esta anemia se caracterizaba por un aumento anormal de los glóbulos rojos, por lo que también se denominaba “megaloblástica”, y a menudo provocaba la muerte.
Independientemente de las opciones dietéticas, todo el mundo debería complementar la cobalamina y, precisamente por la importancia de su ingesta adecuada, la vitamina B12 se complementa hoy en día en los preparados industriales (especialmente en los preparados de cereales para el desayuno, las barritas, la pasta y el pan) y también en algunas bebidas energéticas (por ejemplo, Red Bull y Burn).
Alto contenido de vitamina b12
Participa en el metabolismo de los aminoácidos, los ácidos nucleicos -como el ácido fólico, ayuda a la síntesis del ADN y el ARN- y los ácidos grasos. Desempeña un papel esencial en la creación de glóbulos rojos y en la formación de la médula ósea.
En la naturaleza, no hay plantas o vegetales que contengan adecuadamente la vitamina B12, o cobalamina, para las necesidades humanas. Por esta razón, aquellos que sólo comen alimentos de origen vegetal incurren en los peligros para la salud causados por la falta de esta vitamina. Algunas algas marinas, la levadura de cerveza, algunos alimentos sin lavar y otros de origen oriental como el tempeh (derivado de la soja) y el Kombucha (té chino), aunque son vegetales, contienen vitamina B12 pero en porciones ínfimas, insuficientes para las necesidades humanas, ya que ni siquiera pueden ser asimiladas por nuestro organismo.
Vitamina b12 por cuánto tiempo tomarla
Quienes no consumen productos animales toman directamente vitamina B12, es decir, la producida por bacterias cultivadas, que se comercializa en forma de comprimidos de suplemento o en productos fortificados (leches vegetales, zumos de frutas, cereales de desayuno, etc.).
Cabe señalar que estas indicaciones sólo son válidas para la vitamina B12 en forma de cianocobalamina, ya que no hay referencias disponibles en la literatura para otras formas de vitamina B12 disponibles en el mercado (por ejemplo, la metilcobalamina).
Los valores que se consideran óptimos para la vitamina B12 y la homocisteína son (independientemente de lo que se indique en la hoja de resultados del análisis, que siempre informa de valores mínimos y máximos incorrectos)
Valores óptimos de la vitamina b12
Para que el aporte de vitamina B12 funcione plenamente, el estómago, el páncreas y los intestinos deben funcionar correctamente. Si la función de alguno de estos órganos se ve afectada, puede producirse una deficiencia de vitamina B12. Las siguientes enfermedades empeoran la absorción de la vitamina B12 [3, 12, 14]:
Las necesidades diarias de vitamina B12 son de 2-2,4 mcg. Según el Instituto Nacional de la Salud (NIH) de EE.UU., debe garantizarse una ingesta diaria de 2,4 microgramos de vitamina B12 para los adolescentes mayores de 14 años y para los adultos. Las mujeres embarazadas deben consumir 2,6 microgramos al día y las mujeres en periodo de lactancia 2,8 microgramos [15].
¿Lo sabías? Algunos mamíferos vegetarianos no obtienen suficiente vitamina B12 en su dieta. Las cobayas y las ratas han encontrado una solución poco apetecible: comen heces, que contienen vitamina B12 producida en el colon [18].
Los estudiosos se preguntan actualmente si este requisito puede satisfacerse con alimentos de origen vegetal, como las setas y las algas. Algunas algas, por ejemplo, contienen vitamina B12, pero las investigaciones han demostrado que se trata de formas de la vitamina que el cuerpo humano no puede utilizar. Lo mismo podría ocurrir con las setas shiitake, pero todavía se están realizando más estudios [21, 22].