Dieta cetogénica para perder 30 kg
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En la dieta cetogénica, consumimos muy pocos carbohidratos, y para optimizar la cetosis y la adaptación, tratamos de mantenernos en menos de 20g de carbohidratos por día. Estos 20g provendrán principalmente de las verduras, que son una familia de alimentos ricos en proteínas pero bajos en carbohidratos.
– Crucíferas: La familia de las crucíferas. Incluye todos los tipos de col, especialmente el brócoli y la coliflor, pero también la col romanesca, la col china, el colirrábano, la lombarda, la col verde y las coles de Bruselas. Las verduras crucíferas contienen fibra capaz de captar las toxinas del hígado y facilitar su evacuación del organismo. Son especialmente útiles para evacuar los xenoestrógenos u otras sustancias tóxicas acumuladas en el hígado. Además, la coliflor y el brócoli son muy bajos en oxalato.
Desayuno dieta cetogénica
Se ha comprobado que en los pacientes con epilepsia, durante los periodos de ayuno, las convulsiones disminuyen drásticamente. La dieta cetogénica, casi desprovista de hidratos de carbono, induce en el organismo los mismos mecanismos que el ayuno, estimulando la destrucción de las grasas para producir hidratos de carbono -indispensables para el cuerpo humano (unos 200 gramos de glucosa al día)-, pero aportando al mismo tiempo nutrientes como proteínas y (poca) fibra.
Preparación: Prepare el adobo mezclando el almidón de ajo picado con las cucharadas de aceite, la albahaca seca, la pimienta negra y la sal, el zumo de limón y el perejil picado. Cubrir los filetes de salmón con la marinada y dejarlos marinar en la nevera durante al menos una hora, dándoles la vuelta de vez en cuando. Colocar los filetes en papel de aluminio, cubrirlos con la marinada y hornearlos durante unos 40 minutos en un horno precalentado a 180 grados.
Preparación: picar el tallo de apio, la cebolla y el perejil en un procesador de alimentos. Poner todo en una ensaladera y mezclarlo con el huevo duro pelado y picado, la media cucharada de eneldo, el ajo picado, la mayonesa y la mostaza. Ajustar la sal y la pimienta.
Plan de dieta cetogénica de 21 días
El mecanismo de funcionamiento de la dieta cetogénica se basa en la reducción de las calorías y de los hidratos de carbono de la dieta que, en combinación con un nivel adecuado de proteínas y un alto contenido en grasas, debería mejorar la lipólisis y la oxidación celular de los lípidos, y por tanto el consumo total de grasas, optimizando la pérdida de peso. La producción de cuerpos cetónicos, que debe ser absolutamente controlada, tiene la función de moderar el estímulo del apetito, debido a su efecto anoréxico.
Los cuerpos cetónicos pueden seguir siendo oxidados, en particular por las células musculares, por el corazón y en menor medida por el cerebro (que los utiliza principalmente en caso de carencia de glucosa), o eliminados por la orina y la ventilación pulmonar. No hace falta decir que el aumento de los cuerpos cetónicos en la sangre también aumenta la carga de trabajo de los riñones.
Los inhibidores del cotransportador renal de sodio-glucosa 2 (SGLT-2) favorecen la eliminación de la D-glucosa de la sangre a través de la orina. Estos inhibidores recientemente desarrollados se utilizan para tratar a los diabéticos. Los efectos potenciales sobre la vida de los organismos o de los seres humanos aún no se han publicado, pero parecen estar justificados.
Dieta cetogénica: alimentos prohibidos
El pescado y el marisco son alimentos adecuados para la dieta cetogénica. Además, el salmón y otros tipos de pescado son ricos en vitamina B, potasio, selenio y omega 3, pero, sobre todo, carecen de carbohidratos.
Es importante comer el huevo entero, ya que la mayoría de los nutrientes del huevo se encuentran en la yema. Entre ellos se encuentran los antioxidantes y la zeaxantina, una molécula que sirve para preservar la salud del ojo.
Para empezar, contiene ácidos grasos de cadena media, conocidos por las siglas MCT. Estos ácidos grasos se asimilan directamente a través del hígado y se convierten rápidamente en cetonas o se utilizan como fuente de energía de liberación rápida.