El mejor antiinflamatorio para el intestino
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Sería bueno eliminar o reducir drásticamente las fuentes de grasa y azúcares simples, así como los llamados carbohidratos fermentables o FODMAP (Oligo-sacáridos, Disacáridos, Monosacáridos y Polioles Fermentables), como la fructosa, la lactosa sorbitol, manitol, xilitol, compuestos que se encuentran en muchos productos bajos en azúcar y que causan flatulencia porque no se absorben completamente en el tracto gastrointestinal y son fácilmente fermentados por la flora intestinal.
Cuidado también con el consumo de frutas y verduras ricas en fodmaps como las manzanas, las peras, la sandía, los higos, los caquis y los albaricoques, los frutos secos, las coles, las cebollas y los ajos. Sin embargo, estos alimentos, al ofrecer muchos beneficios, no deben eliminarse por completo, sino que hay que “probar” su tolerancia e introducirlos en la dieta con moderación.
Aunque, como hemos visto, es una afección difícil de tratar, hay alimentos que acuden en nuestra ayuda y pueden ayudar a aliviar o incluso resolver sus síntomas. Veamos cuáles son.
Alimentos antiinflamatorios para el intestino
En las partes afectadas el estado inflamatorio crónico afecta a todas las capas de la pared intestinal. Los síntomas son comunes a casi todas las formas, pero el cuadro clínico general varía mucho según la localización y la extensión de la enfermedad.
A medida que el cuadro clínico sigue mejorando, se introducen otros alimentos hasta que se produce una vuelta gradual a la dieta tradicional, eligiendo alimentos bien tolerados que no irriten la mucosa intestinal y que, por tanto, no provoquen una reagudización de los síntomas, pero que permitan prolongar la remisión clínica en el tiempo.
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Alimentos para intestinos inflamados que deben evitarse
La Dra. Chiara Boscaro, bióloga nutricionista del Instituto Clínico San Siro, Istituti Clinici Zucchi y Smart Clinic, explica la importancia de una dieta adecuada y cómo moderar (¡o evitar!) la ingesta de ciertos alimentos.
Si comes de forma saludable y tomas probióticos, puedes mantener el riesgo de irritación intestinal bajo control. Si, por el contrario, uno sigue llevando una vida muy estresante y sedentaria, comiendo comida basura, entonces su alvus (intestino) seguirá siendo siempre un poco irregular”.
Muchos probióticos deben conservarse en el frigorífico, sobre todo los que se venden en cápsulas, que contienen probióticos liofilizados y están gastroprotegidos; de hecho, si se abren, el contenido pierde su eficacia y los microorganismos mueren porque también son sensibles al oxígeno y a la temperatura en general (temperatura óptima de 4 a 10 grados)”, continúa el especialista.
“Ciertos alimentos como el kéfir, la leche fermentada y el yogur blanco también vienen en ayuda de nuestro bienestar, dos elementos excepcionales para regularizar el intestino. Son los únicos productos que mantienen la flora bacteriana en un estado óptimo y suelen ser decisivos en los pacientes con SII”, añade el experto.
Calprotectina alta qué comer
Las harinas tradicionales, como las del tipo 00 o las del tipo 1, las harinas de trigo en general también pueden ser una fuente de inflamación. Evite los panes industriales, como los panes envasados, los bollos y las pizzas, y prefiera las harinas orgánicas, las de almendra o coco, o las de avena.
Hay aceites procesados, como el vegetal, el de colza y el de cártamo, que tienen un alto potencial inflamatorio. De nuevo, los platos preparados, las cremas para untar y los dulces industriales son ricos en estos compuestos. Es fácil encontrar alternativas, ya que se pueden sustituir por aceite de coco, aceite de oliva virgen extra (no industrial), aceite de cáñamo, de chía o de aguacate.