Arroz con leche sin pasta
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Verter la leche en un cazo, añadir la ralladura de limón y una pizca de sal, llevar a ebullición y verter el arroz. Cocer durante unos 15 minutos, removiendo frecuentemente, y dejar enfriar.
Separar las yemas de las claras, batir las yemas con el azúcar hasta que estén ligeras y esponjosas y añadirlas al arroz frío. Batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla.
Engrasar un molde de rosquilla, verter la mezcla de arroz y hornear el budín en un horno precalentado a 180° durante 25-30 minutos. Dejar enfriar, volcar en un plato y servir con mermelada de naranja diluida con 2-3 cucharadas de agua mineral.
Arroz con leche a cucharadas
Para empezar a preparar el arroz con leche a la florentina, primero hay que preparar la masa quebrada mezclando la harina con la mantequilla, el azúcar glas, la ralladura de 1/2 limón, un huevo, una pizca de sal y la levadura en polvo. Amasar bien los ingredientes hasta obtener una masa suave.
Calentar 600 ml de leche en un cazo con una pizca de sal, las semillas de la vaina de vainilla y la ralladura del limón restante. Echar el arroz cuando la leche esté a punto de hervir y dejarlo cocer durante unos 20 minutos, dándole la vuelta a menudo para evitar que se pegue al fondo de la cacerola.
Apagar el fuego, añadir 25 g de mantequilla y batir, añadir 110 g de azúcar sin dejar de remover y dejar enfriar. En un cazo poner 1 yema de huevo con 40 g de azúcar y remover con un batidor, añadir 20 g de harina y volver a remover.
Vierte 220 ml de leche que has hervido previamente con una pizca de sal y una cucharada de ron. Mezclar bien y poner el cazo a fuego suave. Llevar a ebullición sin dejar de remover y apagar después de un par de minutos. Deje que las natillas se enfríen.
Arroz con leche sin gluten
Se trata de un postre elaborado con una cesta de fragante masa quebrada que encierra un relleno cremoso de arroz cocido en leche y una crema pastelera aromatizada con ralladura de naranja y limón.
Comenzamos la preparación de nuestro arroz con leche mezclando 300 g de harina con mantequilla, un huevo entero y dos yemas, 85 g de azúcar glas, la ralladura de 1/2 naranja y una pizca de sal.
Mientras tanto, vierta 600 g de leche en un cazo junto con el azúcar en polvo, las semillas de una vaina de vainilla, la ralladura de una naranja y la de 1/2 limón. También añadimos una pizca de sal.
Llevar a ebullición 350 g de leche, junto con la ralladura de medio limón y media naranja, y verterla poco a poco sobre la mezcla de huevos, harina y azúcar glas. Una vez que se ha vertido toda la leche, se vuelve a poner la mezcla al fuego y se cuece durante unos minutos para que espese y se obtenga un flan delicado. Deja que se enfríe.
Receta de arroz con leche toscano
Cocer el arroz en agua hirviendo durante 5 minutos.1 Ahora escurrirlo y colocarlo en una fuente de horno. Aparte, poner a hervir la leche en un cazo 2 después de añadir una vaina de vainilla, la ralladura de limón, una pizca de canela y sal. Retirar la leche del fuego antes de que se forme una piel, retirar la vaina de vainilla y verterla sobre el arroz. Cubrir la fuente de horno con papel de aluminio y hornear a 150º durante 30 minutos. Mientras tanto, bate la mantequilla con el azúcar en un bol, añade las yemas de huevo y sigue mezclando los ingredientes. Cuando el arroz esté cocido, añade todos los ingredientes juntos y remueve. Engrasar 4 moldes de budín con mantequilla y verter la mezcla en ellos. Cocer al baño María en el horno, en un recipiente con 2 cm de agua, a fuego moderado durante unos 40 minutos. Una vez que el budín esté listo, sácalo del horno y sírvelo caliente con una pizca de canela 3 o frío si lo prefieres.
Cuece el arroz en agua hirviendo durante 5 minutos.1 Ahora escurre el arroz y colócalo en una fuente de horno. Aparte, poner a hervir la leche en un cazo pequeño 2 después de añadir una vaina de vainilla, la ralladura de limón, una pizca de canela y sal. Retirar la leche del fuego antes de que se forme una piel, retirar la vaina de vainilla y verterla sobre el arroz. Cubrir la fuente de horno con papel de aluminio y hornear a 150º durante 30 minutos. Mientras tanto, bate la mantequilla con el azúcar en un bol, añade las yemas de huevo y sigue mezclando los ingredientes. Cuando el arroz esté cocido, añade todos los ingredientes juntos y remueve. Engrasar 4 moldes de budín con mantequilla y verter la mezcla en ellos. Cocer al baño María en el horno, en un recipiente con 2 cm de agua, a fuego moderado durante unos 40 minutos. Una vez que el budín esté listo, sácalo del horno y sírvelo caliente con una pizca de canela 3 o frío si lo prefieres.