Recetas con peras light
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Esponjosos y aromáticos, los postres de fruta como la tarta de pera o de manzana son recetas fáciles, perfectas para terminar felizmente una comida o una cena, pero también son estupendos para la merienda y el desayuno.
Lavar el limón, secarlo y rallar la cáscara. Pelar y descorazonar las peras y cortarlas en rodajas finas. Colóquelas en un bol y humedézcalas con zumo de limón para evitar que se oscurezcan.
Romper los huevos en un bol, añadir el azúcar y una pizca de sal y batir los ingredientes con un batidor eléctrico. Añadir la harina tamizada con la levadura en polvo, la ralladura de limón, el extracto de vainilla y la leche y mezclar.
En un bol, combinar la harina, el azúcar, la mantequilla picada y una pizca de sal. Trabajar con las yemas de los dedos hasta obtener una especie de arena gruesa. Añadir la yema de huevo, un poco de agua, hacer una bola, taparla y guardarla en la nevera durante 30 minutos.
Precalentar el horno a 180°. Mientras tanto, forrar un molde redondo (de 26 cm de diámetro) con papel de mantequilla. Cortar las peras en juliana muy fina y rociarlas con ron. Con la batidora de inmersión, batir los huevos y…
Recetas con peras
Una vez elegido el tipo de pera a utilizar, pélelas, retire el núcleo central y córtelas en rodajas. Puedes optar por cortar ⅓ de ellos en rodajas y el resto en cubos, que serán los que añadirás a la mezcla y así formarán parte integral de tu postre. Una vez cortadas, las peras deben conservarse en una solución de agua de limón para que se mantengan blancas y no se vuelvan negras.
Alternar los ingredientes secos con la leche, que debe estar a temperatura ambiente. Dejarlo fuera de la nevera durante al menos media hora antes de comenzar la preparación de la trucha con peras. Ahora escurre las peras y añade las ⅔ a la mezcla, removiendo suavemente con una espátula para no romperlas.
Pasar la mezcla a un molde de 24 cm de diámetro, previamente enmantecado y enharinado o forrado con papel de horno, y luego decorar con las rodajas de pera y las almendras. Hornear a 180°C durante unos 45 minutos. A continuación, sacar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas, si se desea, y servir.
Qué hacer con las peras maduras
Pele 4 peras y córtelas en rodajas, póngalas en un cazo y añada media cucharadita de canela. Cocer las peras a fuego suave durante 20 minutos hasta que se hayan reducido a una crema. En un cuenco, mezclar 200 g de ricotta de leche de vaca con 2 cucharadas de azúcar hasta que quede suave. Con una copa de pastelería, disponer la crema de ricotta en un plato y añadir la mousse de pera caliente por encima.
¿Le gustan los postres clásicos? Entonces seguro que también le encantará la tarta de chocolate y pera, un verdadero clásico de la temporada otoñal. Prueba a hacerla en su versión light sin mantequilla, aquí tienes la RECETA AQUÍ>>.
Triturar muy bien una pera madura. En un bol, derretir 100 g de mantequilla con 100 g de azúcar, luego añadir 2 yemas de huevo, la pera y mezclar muy bien. Añadir a esta mezcla 300 g de harina y 2 claras de huevo batidas a punto de nieve. Añadir 1/2 paquete de levadura en polvo y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos. Extienda la masa en una lámina de unos 5 mm de altura y recorte la forma de las galletas con una plantilla. Hornear las galletas en una bandeja de horno forrada, teniendo cuidado de dejarlas ligeramente separadas. Hornear durante 15 minutos a 170°C.
Tarta de pera Receta de la abuela
Derretir la mantequilla al baño María y dejarla enfriar. Mientras tanto, con la ayuda de una batidora eléctrica, batir los huevos con el azúcar y los aromas: canela y vainillina. Añadir la mantequilla, teniendo cuidado de verterla al ras para incorporarla a la mezcla sin dejar que se hunda; a continuación, añadir el cacao y la harina, pasándolos por un tamiz para evitar los grumos y mezclando todo de abajo a arriba. Sólo al final añadir el yogur y el chocolate picado.