Compota de manzana
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A la hora de preparar cualquier tipo de mermelada, como esta de manzana, uno siempre se pregunta qué azúcar debe utilizar. Después de todo, hay muchos tipos. Pues bien, para este caso, recomiendo el azúcar glas.
Por el contrario, resultan ser un alimento precioso, capaz de marcar la diferencia nutricional y organoléptica. En el caso concreto de esta receta, las semillas de girasol intervienen en una fase temprana, es decir, incluso antes de añadir las harinas.
Poner las yemas de huevo y el puré de semillas de girasol en la batidora y batir hasta conseguir una crema homogénea. Añadir el azúcar y la mezcla de harina combinada con la levadura en polvo. Mezclar de nuevo hasta que la mezcla tenga una textura granulada pero uniforme.
Utilizar un rodillo para cortar un grosor de unos 3 milímetros. Engrasar y enharinar un molde, colocar la masa y cortar los bordes con un cuchillo. Ahora se extiende la mermelada de manzana en la base.
A continuación, extienda el resto de la masa quebrada y recorte estrellas con formas pequeñas. Colocar las estrellas sobre la tarta y hornear durante 40 minutos a 180 grados (horno estático precalentado), o durante 40 minutos en horno ventilado a 170 grados.
Mermelada de manzana giallozafferano
Me sentí como si estuviera en los mercados de Núremberg que he visitado en años anteriores en esta época del año, repletos de gente, brillando con luces y colores, al sonido festivo de las gaitas, entre aromas de canela, clavo y anís estrellado.
Vierta el vino en una olla grande, añada todos los ingredientes. Llevar a ebullición y continuar a fuego moderado, removiendo frecuentemente con una cuchara de madera. Cuando las dos manzanas enteras se hayan ablandado, deben retirarse y comerse por separado. Luego, con un colador, retire todas las especias, dejando sólo el líquido y las manzanas cortadas.
Mermelada de membrillo receta de la abuela
Remover todo junto y poner a fuego fuerte, dejar que los líquidos se consuman, retirando de vez en cuando la espuma que se forma en la superficie, después de unos 20 o 25 minutos bajar el fuego y dejar que se cocine un poco más. En este punto, compruebe la consistencia de la mermelada. Ni demasiado líquido ni demasiado blando.
Si los trozos quedan demasiado enteros, ayúdate con un puré de verduras. Aparte de eso, recuerde siempre esterilizar los recipientes en los que vaya a guardar la mermelada. Recuerda ponerlos en agua hirviendo durante unos 20 minutos. Rellenar los recipientes con la mermelada mientras está caliente, hasta el borde. Ciérralos y vuelve a ponerlos en el agua hirviendo durante unos 5 o 6 minutos. Sácalos, pon el tarro boca abajo durante 5 minutos y déjalos reposar, en cuanto estén a temperatura ambiente puedes meterlos en la nevera. Si están cerradas, pueden conservarse en el frigorífico durante unos 2 o 3 meses, si están abiertas tienen una vida útil de 15 días.
Mermelada de manzana al horno
Hornear a 175°C durante unos 15-20 minutos, teniendo cuidado de hacer los últimos minutos de horneado bajando el nivel del molde para cocinar bien la base. Dejar enfriar completamente y luego desmoldar volcando la bandeja sobre un plato e invirtiendo de nuevo los cupcakes. Espolvorearlas con azúcar glas.
Puedes variar el relleno a tu gusto, por ejemplo insertando canela o piñones, o variar la fruta utilizando dados de pera machacados en cacao amargo junto con trocitos de chocolate y hornearlo todo igualmente.
Si no dispone de un molde único, utilice un molde para tartas, extienda la masa quebrada con un grosor mayor y, aumentando el número de manzanas y la cantidad de mermelada, haga una sola tarta cubierta con un solo disco de masa quebrada.
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