Recetas de pasta con lechuga
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Colocar las hojas de lechuga en un bol grande. Picar los huevos y añadirlos a la lechuga, junto con el perejil y las cebollas encurtidas (si se utilizan). Mezclar, rociar con el zumo de limón y sazonar ligeramente con sal y pimienta y volver a mezclar.
Añadir el vinagre, salpimentar y añadir 2 cucharadas de aceite de oliva. Pruebe la sazón y añada más aceite, sal o pimienta si es necesario. Debería tener un sabor bastante acético, pero no demasiado fuerte como para ser molesto.
¿Sabes lo que pensé mientras preparaba esta ensalada? Que sería fabuloso cenar con mis adorables señoras de @cook_my_books… por ahora les dedico este ramo de flores silvestres….Ya sé que no se pueden recoger, pero van a cortar todo el césped y no va a quedar nada…
Sopa de lechuga a la siciliana
Con la sopa de lechuga aterciopelada puedes hacer un primer plato ligero, sabroso e inusual. En lugar de disfrutar de la lechuga en forma de ensalada, prueba a guisarla para crear una sabrosa y ligera sopa cremosa que puedes acompañar con picatostes integrales y adornar con una cucharada de yogur o crema agria espolvoreada con perejil o cebollino. Si te gustan las sopas de crema, no puedes perderte esta receta, que también puedes disfrutar en verano sirviéndola a temperatura ambiente.
Cocer durante unos minutos, removiendo, y añadir 500 ml de caldo de verduras caliente y continuar la cocción durante unos 20 minutos a fuego suave, sazonando con sal y pimienta. Una vez transcurrido el tiempo, escurrir la lechuga 5 conservando el líquido de cocción y triturar hasta conseguir una crema fina 6.
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Rollos de lechuga fritos
También es una forma estupenda de aprovechar los restos de lechuga o los ingredientes de la nevera, como los embutidos y los quesos. El pastel salado es una cena muy sabrosa, pero también un sabroso almuerzo para la oficina o un viaje fuera de la ciudad.
Para empezar a preparar la tarta salada con lechuga, aceitunas, tomates cherry y queso fontina, se empieza por cocer la lechuga. A continuación, se separan las hojas, se enjuagan bien bajo el grifo, se secan y se cortan en trozos pequeños.
Desenrollar la pasta brisée y colocarla en una bandeja de horno (redonda o rectangular, según el formato elegido) y pinchar el fondo con las púas de un tenedor. Coloca la lechuga por toda la superficie, luego añade las aceitunas, rompiéndolas con las manos, el jamón, el queso y una pizca de pimienta negra.
Sabrosa ensalada de lechuga
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@ Marta: puedes usar platos pequeños (preferiblemente un poco hondos), o pequeñas ensaladeras de frutas. También puede poner las hojas en un plato lo suficientemente grande como para que quepan todas y dar a cada comensal un plato pequeño. Pon también un recogedor o una cuchara grande para servir.