Pastel inglés de carne y patatas
Contenidos
Derretir la mantequilla en una sartén a fuego lento, añadir las hojas de espinacas lavadas. Cocinar a fuego medio hasta que se ablande. Añadir un poco de sal, apagar el fuego y cubrir con una tapa. Lave también el perejil bien, píquelo con una batidora o una media luna. Poner en un bol la carne picada, la sal, el huevo y el perejil. Remover con un tenedor para mezclar bien los ingredientes.
Añadir el pan rallado y el parmesano, y seguir mezclando con un tenedor o con las manos. Preparar el molde con un hueco. Untar el molde con un poco de mantequilla y espolvorear los bordes y los lados con pan rallado. Dividir la mezcla de carne en dos partes iguales. Extender una parte en el fondo del molde, utilizando las manos o el dorso de una cuchara para aplanar la masa y extenderla por toda la superficie.
Colocar el sottilette encima, y las espinacas, bien escurridas de antemano, encima de nuevo. Coge la otra parte de la mezcla de carne y cierra la tarta, intentando cubrir todo el relleno y los bordes. Poner más pan rallado en la superficie y añadir un chorrito de aceite. Introducir en el horno caliente a 200°C durante al menos 15 minutos, luego pasar a la función grill durante 5 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar antes de servir.
Pastel de carne y patatas
Limpiar las costillas y hervirlas en abundante agua con sal. Escurrir las verduras, exprimirlas y batirlas con un cuchillo. En una sartén, freír un diente de ajo en aceite de oliva virgen extra, añadir las costillas y salpimentar. Picar el salmón ahumado y añadirlo a las verduras, saltear unos minutos y apagar el fuego. Preparar una bechamel bastante líquida y añadirla a la mezcla de costillas y salmón, remover bien para mezclar todos los ingredientes. Rellenar la lasaña con el relleno y hornear a 180°C durante 20 minutos.
Limpiar las zanahorias y los calabacines y cortarlos en cubos muy pequeños y uniformes. Pelar los langostinos y retirar los intestinos. En una sartén, freír una chalota finamente picada en aceite de oliva virgen extra, añadir las verduras, salpimentar y freír durante 3 minutos. Añade las gambas y apaga el fuego inmediatamente. Hervir la lasaña en agua con sal y escurrirla cuando esté al dente. En cada plato, colocar una lámina de lasaña, rellenar con la salsa y rociar con un poco de aceite de oliva virgen extra. Repite las capas hasta que se agoten los ingredientes.
Pastel de carne y verduras
Al igual que los Cannelloni, la clásica pasta al horno, los deliciosos Conchiglioni, la Lasaña es el primer plato típico de los días de fiesta, Navidad, Año Nuevo, domingos familiares, cumpleaños, ¡bufetes! Puedes prepararlos con mucha antelación, o bien guardarlos en la nevera listos para cocinar o hornearlos el día anterior y recalentarlos en el momento.
Por último, preparar la bechamel mezclando la mantequilla o el aceite con la harina en el fuego, añadiendo poco a poco la leche y removiendo constantemente hasta que esté suave y lisa. Por último, sazonar con sal y sabor. Cubrir con film transparente.
A continuación, hornear en un horno estático y bien calentado a 180° en el centro durante unos 30 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, retirar el papel de aluminio, transferirlo al nivel superior y hornear durante otros 15 minutos. Los últimos 5 minutos, enciende el grill y súbelo a 200º para conseguir una corteza.
Recetas con carne picada y verduras
El Shepherd’s Pie, una comida “de pobres”, que suele prepararse con restos de carne asada, se elabora con cordero y verduras, carnes pobres pero de las que Irlanda abundaba.☞☞ Esto es todo lo que debes saber para mudarte a vivir a Irlanda ☆
El Cottage Pie, en cambio, que se abrió paso en las mesas nobles o tradicionales inglesas, utiliza carne de vacuno, a menudo marinada en vino, hierbas y setas y guisantes. En ambas versiones, la tarta debe cubrirse con una generosa capa de puré de patatas y luego introducirse en el horno para que se dore.
La receta de la tarta inglesa también ofrece cierto margen para las ideas creativas, como añadir especias a la carne o a las patatas para cambiar por completo el plato. Por ejemplo, un poco de curry en polvo, tomillo, romero o salvia puede transformar un plato tradicional en algo completamente nuevo.