Pastel de patatas y salchichas
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Pollo con nata y patatas
Poner la carne en un bol y sazonar con romero picado 7, sal, pimienta y ralladura de limón 8. Reservar y coger las patatas cocidas y aún calientes y machacarlas en un pasapurés, recogiendo el puré en un bol 9.
Aceitar el fondo de una fuente de horno de unos 30×21 cm y forrarla con unas cuatro cucharadas generosas de puré de patatas 13, presionando bien el fondo para que quede uniforme 14. Añadir el pollo sazonado 15
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Pollo a la sartén con patatas
Nuevo episodio, nueva receta de la Tía Cri. La cocinera romañola, sonriente y siempre original en sus propuestas, acepta la petición del invitado en conexión por skype, el rapero Clementino, y prepara un segundo plato a base de patatas, concretamente pastel de pollo y patatas.
Deshuesamos el pollo, lo cortamos en trozos, lo enharinamos y lo salamos. En una sartén, calentamos un poco de aceite con un diente de ajo, tiras de tocino y tomillo. Doramos el pollo enharinado. Añadir los champiñones frescos cortados en rodajas, humedecer con un poco de caldo y cocer durante unos 20 minutos: debe quedar seco.
Hervimos las patatas enteras, las pelamos y las hacemos puré. Añadimos al puré de patatas parte de la mantequilla blanda, el queso rallado y las yemas de huevo. Si es necesario, añadimos un poco de leche. Sazonar con nuez moscada y pimienta y añadir sal al gusto. Amasar la mezcla hasta que quede suave y colocarla en una manga pastelera.
Distribuimos la mezcla de pollo y setas en una fuente de horno. Cubrimos con la mezcla de patatas, espolvoreamos con queso parmesano rallado y esparcimos por encima los copos de mantequilla restantes. Horneamos en un horno caliente y estático a 180º durante 20 minutos.
Guisos de pollo al horno
Si está interesado en la receta de este delicioso plato llamado “Cazuela de pollo y patatas”, a continuación encontrará la lista de ingredientes y una completa descripción del procedimiento para cocinar esta deliciosa receta.
Limpiar el pollo quitándole los huesos pequeños, cortarlo en trozos, enharinarlo y sazonar con sal. Calentar un poco de aceite en una sartén con un diente de ajo. Añadir a la sartén el bacon cortado en tiras y el tomillo. A continuación, dore el pollo enharinado en esta sartén. Añade los champiñones recién cortados, vierte un poco de caldo y cocina durante unos 20 minutos para que todo el líquido se seque bien. Cocer las patatas con piel en agua hirviendo y, una vez cocidas, pelarlas y machacarlas con un pasapurés.
Si quieres ver el vídeo de la receta de pastel de pollo y patatas de la tía Cri de la nueva edición del programa de cocina E’ sempre mezzogiorno emitido en RaiUno, aquí tienes el enlace para verlo.