Receta original de la tarta de arroz
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Los pasos también son poco complicados: el arroz se cuece en la leche, para que quede blando y cremoso. A continuación, se añaden los demás ingredientes a esta crema y se cuece todo en el horno.
Para hacer el pastel de arroz y cacao, poner el arroz en un cazo antiadherente junto con 150 g de azúcar, una pizca de sal, la mantequilla picada, la vaina de vainilla y la ralladura de limón. Por último, añada la leche.
Mientras tanto, diluya el azúcar, junto con el cacao, en un poco de agua tibia: debe obtener una mezcla homogénea bastante fluida pero no demasiado líquida. Añadirlo al arroz con las yemas de huevo, removiendo con cuidado. Batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla incorporándolas suavemente con movimientos lentos de abajo hacia arriba.
Tarta de arroz Receta de la abuela
A continuación, detallamos los ingredientes y la preparación del pastel de arroz con chocolate y coco que nos propone Benedetta Rossi en el programa de cocina “Hecho en casa para ti”, emitido por Food Network.
Para cocinar el pastel de arroz con chocolate y coco, calentamos la leche en un cazo y luego vertemos el arroz y lo cocinamos durante unos 5 minutos, teniendo cuidado de removerlo de vez en cuando para que no se pegue.
Una vez cocido, escurrir el arroz en un bol y dejarlo enfriar. Mientras tanto, moler las almendras en un procesador de alimentos hasta obtener la consistencia de la harina. Añadir las almendras picadas al arroz, mezclando bien.
También añadimos el azúcar, la harina de coco a la mezcla y, sin dejar de remover, añadimos un huevo cada vez asegurándonos de que cada huevo es absorbido por la mezcla antes de añadir el siguiente.
También echamos las pepitas de chocolate y removemos. Verter la mezcla en un molde con bisagras de 24 cm de diámetro con el fondo cubierto con papel de hornear. Lo nivelamos bien y lo horneamos en un horno ventilado a 170º durante 40-45 minutos. Deja que el pastel se enfríe antes de desmoldarlo.
Tarta de arroz amarillo al azafrán
Si está interesado en la receta de este delicioso plato llamado “pastel de arroz con chocolate y coco”, a continuación encontrará la lista de ingredientes y una descripción completa del proceso para cocinar esta deliciosa receta.
Calentar la leche en un cazo y, cuando casi rompa a hervir, verter el arroz y cocer durante unos 35 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue a la sartén. Una vez listo, viértelo en un bol para que se enfríe. Para los intolerantes a la lactosa, se puede utilizar leche de coco o de almendras en lugar de la leche normal. Mientras el arroz se enfría, pica las almendras con un procesador de alimentos para crear una especie de harina que añadirás al arroz cocido.
Remover bien, añadir el azúcar, la harina de coco y, sin dejar de remover con una cuchara, añadir los huevos de uno en uno asegurándose de que se absorben en la mezcla antes de añadir el siguiente. Por último, añadir los trozos de chocolate y remover. Verter la mezcla en un molde con bisagras de 24 cm de diámetro con el fondo cubierto con papel de hornear. Hornear en un horno ventilado a 170° durante 40-45 minutos. Una vez cocido, saque el pastel del horno y déjelo enfriar antes de desmoldarlo.
Pastel de arroz cremoso
Para preparar el pastel de arroz con manzanas y pasas sultanas, primero hay que poner en remojo las pasas sultanas en un bol con agua o ron para ablandarlas. Vierta la leche en un cazo y añada dos cucharadas del azúcar prescrito, la corteza del limón bien lavada y la sal. Llevar la leche a ebullición y luego añadir el arroz; cocer durante al menos 20 minutos y, una vez cocido, verter el arroz cremoso en un cuenco poco profundo y amplio para que se enfríe. Cubrir con film transparente y dejar enfriar.
Separar las yemas de las claras; colocar estas últimas en un bol grande y batirlas con un batidor eléctrico. En cuanto blanqueen, añadir el azúcar en tres tandas y luego añadir una yema de huevo cada vez, una cada 1 minuto, hasta que la mezcla esté hinchada y espumosa.
Untar con mantequilla y forrar un molde de 26 cm de diámetro con papel de horno, dejando que sobresalga unos centímetros de los bordes, y verter la mezcla en su interior, nivelando bien la superficie. Hornear el pastel de arroz con manzanas y pasas sultanas en un horno estático precalentado a 180° durante 40/45 minutos, asegurándose de que está cocido pinchándolo con un palillo de madera. Sacar el pastel del horno y dejarlo enfriar antes de desmoldarlo y espolvorearlo con azúcar glas.