Tarta fría de chocolate y yogur
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Mientras tanto, continúe con la preparación de la tarta: en un bol bien frío, monte la nata fresca, luego añada el yogur griego y siga mezclando con la batidora eléctrica. Como último ingrediente, añadir el azúcar glas y seguir batiendo.
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Tarta fría de yogur sin nata y gelatina
Imagínese una tarde soleada, una buena bebida fría para beber y un trozo de este pastel para saborear con los ojos cerrados: el éxtasis total. ¡Te doy mi receta, prueba el pastel de limón frío y dime si te prometí la verdad!
Derrite la mantequilla y mézclala con las galletas picadas, luego vierte la mezcla en el molde y extiéndela por el fondo; para nivelarla, ayúdate con el dorso de una cuchara o un machacador de carne. Poner la base en el congelador durante 15 minutos, o en la nevera durante media hora.
Cuida la crema. Sumergir las hojas de gelatina alimentaria en agua muy fría durante 10 minutos. Verter la nata en un bol (excepto 3 cucharadas que se utilizarán para disolver la gelatina) y añadir la ralladura de limón y el azúcar; remover para disolver el azúcar y dejar reposar durante 10 minutos. Tamizar la mezcla de nata para eliminar la ralladura de limón (también se puede optar por dejarla en la nata) y batirla con el batidor de una batidora eléctrica. Puedes ver mi vídeo sobre cómo hacerlo aquí.
Pastel de yogur
Triturar las galletas colocándolas en un procesador de alimentos o en una bolsa de plástico y golpeándolas con un rodillo. Verterlos en un bol y añadir la mantequilla derretida y las cucharadas de leche, mezclar hasta que la mezcla parezca arena húmeda.
Sumergir la cola de pescado en agua fría durante unos diez minutos, luego calentar 3 cucharadas de nata de los 250 ml en un cazo. Sin que llegue a hervir, añadir la cola de pescado y remover para que se disuelva.
Montar la nata hasta que esté dura. En un bol se vierte el yogur, la ralladura de limón, la nata y el isinglass tibio, y con la ayuda de una espátula se mezclan todos los ingredientes.
Sacar el fondo de la tarta del congelador y verter la crema de yogur en el molde, golpeando ligeramente el molde, nivelar la tarta y, si se quiere, dibujar ondas en la superficie con las púas de un tenedor.
Pastel de yogur frío sin galletas
Para hacer la tarta de yogur fría, primero se engrasa un molde con bisagras de 20 cm de diámetro, se forra la base y el borde del molde con papel de hornear y se siguen las instrucciones de nuestra ficha: cómo forrar un molde con papel de hornear 2. Se funde la mantequilla en el microondas o en un cazo pequeño y se deja enfriar, reservándola. Mientras tanto, vierta las galletas secas en la batidora 3
Mezclar con una espátula para obtener una mezcla pastosa 7 y transferirla a un molde 8; presionar bien con el dorso de una cuchara para hacer la base 9. Coloque la base en el refrigerador y deje que se endurezca durante al menos 30 minutos.
Remover con una espátula para amalgamar la mezcla 16 y para terminar añadir la nata que has montado previamente 17, empezar con una cucharada de nata para diluir la mezcla removiendo enérgicamente, luego añadir el resto de la nata removiendo suavemente de abajo hacia arriba para no desmontarla 18.
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