Tabla de alimentos con índice glucémico
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En el caso del índice glucémico alto, los alimentos preferidos son los de bajo índice glucémico que contienen un alto porcentaje de fibra, como las verduras, los cereales integrales, las legumbres, el pescado y las carnes magras. Las semillas oleaginosas y los frutos secos también son buenos aliados por su contenido en grasas buenas, que además ayudan a mantener bajo el índice glucémico de la comida.
También hay que prestar especial atención a la fruta, tratando de favorecer las que tienen más fibra y menos contenido de azúcar. Los cítricos, por su contenido en fibra, ácidos orgánicos y antioxidantes, son las frutas preferidas, junto con las fresas, las manzanas o las bayas.
Si preferimos despertarnos con un desayuno dulce que nos mimetice desde la mañana, podemos elegir varios alimentos para combinarlos de diferentes maneras. He aquí algunos ejemplos de combinaciones nutricionalmente equilibradas.
Tabla del índice glicémico de los alimentos pdf
¿Qué se entiende por alimentos de bajo índice glucémico? ¿Qué son? ¿Para qué sirven? En esta guía descubrimos juntos la lista de alimentos de bajo índice glucémico y otra información, para entender por qué son necesarios en nuestra dieta y cómo encontrarlos. Al final del artículo, la lista de alimentos con bajo índice glucémico y una tabla para descargar.
Básicamente, como se ha especificado anteriormente, los alimentos de bajo índice glucémico se identifican comparándolos con el clásico pan blanco o con una solución de glucosa y agua, ya que ambos son altamente estimulantes de la insulina, es decir, provocan un aumento del azúcar en sangre y de la insulina.
Remolacha cocida, refrescos dulces con gas, bebidas de cola, chocolate con leche, aperitivos de chocolate envasados, cuscús, harina de semigrano, patatas cocidas con cáscara, mermelada con azúcar, pan de centeno (30% de centeno), grano de maíz, jarabe de arce, pasas sultanas, pasas sultanas.
Niveles altos de azúcar en sangre: qué desayunar
Al introducir alimentos nuevos y diferentes en la dieta diaria, se cumple una regla básica: variar a menudo las opciones en la mesa. Esta es la mejor estrategia para suministrar al cuerpo todas las sustancias que necesita para mantener la salud y el bienestar.
Es importante variar los cereales que se consumen durante la semana. El cuerpo humano obtiene los nutrientes adecuados variando frecuentemente las opciones en la mesa. No sólo hay que comer pasta de trigo y/o arroz, sino también espelta, amaranto, cebada, trigo sarraceno, centeno, arroz basmati, arroz negro, arroz rojo, etc.
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13 alimentos que reducen el azúcar en sangre
Profundicemos ahora en la definición del índice glucémico. En primer lugar, hay que subrayar que no se trata de un valor absoluto: el índice glucémico de un alimento se calcula comparándolo con otro alimento de referencia -la glucosa o el pan blanco- cuyo índice glucémico está fijado en 100.
En resumen, es mejor no basar la organización de las comidas sólo en el cálculo del índice glucémico de sus ingredientes; hay muchos aspectos a tener en cuenta, y tener en cuenta sólo este parámetro podría llevarnos a un error.