Etiqueta Rda
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Según el párrafo anterior, hasta el 13 de diciembre de 2016, el etiquetado nutricional era un requisito voluntario; sin embargo, desde el 13 de diciembre de 2014, el etiquetado nutricional voluntario tiene que seguir un esquema específico.
El legislador ha especificado que es conveniente que el término “sal” aparezca en la etiqueta en lugar del término correspondiente al nutriente “sodio”. El objetivo es facilitar al consumidor medio la comprensión de la información que figura en las etiquetas.
El valor energético de un alimento nos permite comprender si es un alimento hipocalórico o hipercalórico, tanto en términos generales como específicos (por ejemplo, comparándolo con alimentos del mismo grupo).
Aunque las calorías son un parámetro fundamental para establecer el aspecto saludable de un alimento, son sólo uno de los muchos factores que hay que tener en cuenta: ¿es mejor un salami casero con 450 Kcal/100 gramos o un salami “industrial” con tripa sintética, aromas, nitritos, colorantes y conservantes varios con 400 Kcal/100 gramos?
Etiqueta de hidratos de carbono
El 25 de octubre de 2011, el Parlamento Europeo y el Consejo de Ministros adoptaron el Reg. 1169/2011 de la UE, que deroga las Directivas 2000/13/CE y 90/496/CE, proponiendo algunos cambios para limar las diferencias entre los distintos Estados miembros.
CUIDADO CON EL FRAUDE: no te fíes de los escritos promocionales de “sin azúcar”, lee bien las etiquetas. Si entre los ingredientes aparece una de las siguientes afirmaciones: “jarabe de glucosa” “jarabe de fructosa” “maltosa” “almidón de maíz” “jarabe de cereales” el alimento contiene indirectamente azúcar. De hecho, estas sustancias tienen un alto índice glucémico, lo que las hace bastante similares a la sacarosa.
Cómo leer las etiquetas de los alimentos
En la mayoría de los mercados, la etiqueta de cada producto alimenticio debe mostrar la tabla nutricional, es decir, un indicador del valor energético del alimento en relación con su contenido de proteínas, grasas, carbohidratos, fibra dietética, sodio, vitaminas y minerales.
En Europa, la tabla nutricional de los productos alimenticios muestra datos derivados de análisis de laboratorio o datos generalmente aceptados, o incluso datos derivados de cálculos “realizados a partir de valores medios (conocidos o reales) de los ingredientes utilizados”.
En Canadá, los fabricantes tendrán cinco años para actualizar las etiquetas y eliminar las preparadas con la legislación anterior: las nuevas etiquetas serán obligatorias el 14 de diciembre de 2021.
Etiquetas de los alimentos con azúcar
La declaración nutricional es, de hecho, un medio para informar sobre el contenido nutricional de un alimento, en relación con el aporte de calorías, grasas, azúcares, proteínas, sal y los micronutrientes que contiene.
El Reglamento de la UE nº 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada a los consumidores, junto con la Comunicación de la Comisión Europea sobre preguntas y respuestas sobre la aplicación de este reglamento, especifican y aclaran las normas que deben aplicarse para una correcta declaración nutricional.
Si el espacio de la etiqueta lo permite, la declaración nutricional debe estar en formato tabular con la alineación de las cifras, de lo contrario, si hay falta de espacio, la información puede ser reportada en forma lineal.
En junio de 2016, el Ministerio de Sanidad italiano, basándose en las indicaciones comunicadas a nivel europeo, elaboró las Directrices sobre tolerancias analíticas aplicables durante los controles oficiales