Etiquetado medioambiental 2022
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La falta de coordinación entre los dos sectores (agrícola y comercial) no contribuyó ni contribuye a la claridad que esperaban los consumidores. La normativa parece dictada para favorecer determinadas necesidades empresariales más que para crear las condiciones de información y protección del consumidor.
Se piensa en la reglamentación de ciertos vinos, VQPRD, que hace que sus denominaciones de venta sean voluntarias, favoreciendo el nombre geográfico reconocido y en el comportamiento de los productores que aplican este principio a todos los vinos como si el uso de la palabra “vino” fuera un elemento de descrédito. El Reglamento (UE) nº 1169/2011, de hecho, prescribe la indicación obligatoria del nombre de los productos, sin ninguna exclusión.
teniendo en cuenta las diferencias de percepción en el momento de la compra. Si se aplica correctamente, proporciona al operador del sector alimentario las herramientas para “dialogar” con el consumidor, que, además de estar simplemente informado, debe estar en condiciones de elegir los productos alimentarios que va a comprar con conocimiento de causa.
Etiquetas nutricionales
Cualquiera que distribuya alimentos preenvasados a los consumidores debe garantizar que toda la información obligatoria aparezca en el envase. La misma obligación se aplica también a todos los alimentos ofrecidos en Internet. La USAV informa sobre estas indicaciones y su significado.
Todos los alimentos deben estar fechados, con excepciones como las frutas y verduras frescas, el vinagre o la sal de mesa. La legislación alimentaria distingue entre una fecha de duración mínima y una fecha de caducidad.
Algunos ejemplos de productos alimenticios para los que se recomienda una fecha de duración mínima son los preparados cárnicos enteros y en lonchas (salami, jamón, etc.), la mantequilla, el yogur, el quark, el queso rallado, los huevos, los zumos de frutas, la levadura y la bollería.
Los productos alimenticios especialmente sensibles, que presentan un riesgo de multiplicación de gérmenes patógenos o de formación de sustancias nocivas, deben llevar la fecha de “consumo preferente” (“best before”). Estos alimentos también deben mantenerse frescos por razones de higiene.
Reglamento UE 1169/2011
En línea el sitio web del sistema italiano NutrInform Battery sobre el etiquetado nutricional de los productos alimentarios. Además de proporcionar información general sobre el sistema de etiquetado de las pilas, propone una herramienta para generar las etiquetas correspondientes, con el fin de apoyar a los operadores que utilizarán voluntariamente NutrInform en sus productos.
Las siguientes comunicaciones, elaboradas en el marco de los trabajos dedicados a los desarrollos del Reglamento sobre la información alimentaria facilitada a los consumidores (Reg. UE nº 1169/2011), representan las referencias oficiales de los temas tratados.
Etiquetado medioambiental
A continuación encontrará la información principal sobre la legislación europea y nacional, que constituye el marco básico del etiquetado de los alimentos, con algunos ejemplos por tipo de producto alimentario.
“cualquier mención, indicación, marca comercial o de fábrica, materia pictórica o símbolo que se refiera a un alimento y que aparezca en cualquier envase, documento, aviso, etiqueta, anilla o collar que acompañe o se refiera a dicho alimento”.
Con la publicación de esta norma, la Unión Europea ha querido dar una referencia inequívoca a todos los Estados miembros, armonizando las diferentes normativas nacionales que existían anteriormente y simplificando el marco normativo.
Los alimentos comercializados a granel -vendidos sin ningún tipo de envoltorio, como la fruta, las verduras o la bollería- o preenvasados -envasados en el punto de venta en el momento de la compra, como el pan, el queso, la carne y los embutidos por trozos- están sujetos a normas de etiquetado menos restrictivas que los productos preenvasados o envasados, descritos anteriormente.