Recetas saladas con yogur griego
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Este efecto se obtiene añadiendo un proceso de filtración adicional al yogur que tradicionalmente estamos acostumbrados a consumir en Italia; no es casualidad que en inglés el yogur griego forme parte de los llamados yogures colados. Sin embargo, hay que precisar que, a pesar de la presencia de una etapa de colado adicional, algunos nutrientes hidrosolubles se conservan en la masa de caseínas y proteínas del suero gracias a los débiles enlaces químicos y a las atracciones polares; por ello, el yogur griego no se empobrece excesivamente por la privación adicional del componente acuoso.
En la cocina, el yogur griego se utiliza mucho en la formulación de recetas frías, como alimentos congelados, helados, mousse y otros postres de cuchara. Algunos lo utilizan como sustituto de la nata en las salsas para la pasta, junto con especias y verduras (pepino, perejil, etc.) en salsas para la carne (por ejemplo, tagliata de ternera) o dentro del aparato de las quiches (tartas saladas), con resultados cuestionables.
Desayuno con yogur griego
No a todo el mundo le gusta por su sabor ligeramente ácido, pero queremos ofrecerte 10 ideas para llevarlo a la mesa por la mañana de forma sabrosa, tanto dulce como salada.Rico bol con yogur griegoTomamos prestada la palabra inglesa bowl para referirnos al clásico bol de yogur con granola y fruta, pero no lo hacemos por casualidad.
Lo ideal es la miel o el sirope de arce, o la mantequilla de almendras o de cacahuete, que no son precisamente dulces, pero dan un sabor especialmente apetitoso.GachasHemos hablado de ellas muchas veces y a estas alturas ya sabes cuántas versiones de gachas hay.
Sírvelo con una pizca de azúcar glas, una cucharada de yogur y algo de fruta fresca, o ponle yogur como relleno.Bruschetta de yogurSiguiendo con el tema de los sándwiches y bocadillos, no podemos dejar de mencionar la bruschetta dulce.
Recetas con yogur griego light
Las copas de yogur griego y mermelada de frambuesa son un postre ligero, rápido y fácil, también adecuado para el desayuno, especialmente en verano, cuando las mañanas son muy calurosas y se quiere empezar el día fresco y dulce.
Para aromatizar el yogur, coge una vaina de vainilla, colócala en una tabla de cortar de cocina y córtala por el lado largo. A continuación, saque las semillas del interior después de separar los dos lados de la vaina. Con un cuchillo (utilice la hoja del cuchillo, no la parte afilada) raspe toda la baya a lo largo y saque las semillas, añádalas al yogur griego y mezcle.
Recetas saladas ligeras con yogur griego
Comer yogur griego en el desayuno significa tener un lienzo en blanco en el que colorear y disfrutar de alimentos diferentes y variados: el yogur griego va muy bien con cereales, frutos secos o fruta de temporada.
Aquí hay otra receta para una crema de yogur griego muy sabrosa. Necesitarás: 1 pimiento rojo; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 200 ml de zumo de limón; 200 ml de vinagre de manzana; aceite de oliva virgen extra; sal y pimienta.
En una cacerola, escaldar el pimiento en agua hirviendo, pelarlo, quitarle las semillas y los filamentos y cortarlo en rodajas. Picar la cebolla con el ajo, sofreírla en una sartén con un poco de aceite, añadir las escamas de pimienta y dejar que se sazone durante unos minutos. Dejar enfriar y mezclar. Pasar los pimientos mezclados a un bol, añadir el yogur, el zumo de limón, el vinagre, un chorrito de aceite, salpimentar y remover para mezclar. Divida esta sabrosa crema en cuencos individuales y sírvala entre sus aperitivos con picatostes de pan casero tostados en el horno a 180º.