La pimienta es mala para la presión arterial
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La pimienta negra se produce a partir de los frutos inmaduros de la Piper nigrum, que se escaldan y se dejan secar al sol durante unos 10 días: de este modo, los granos se deshidratan, ennegrecen y adquieren su típico aspecto arrugado.
Efectivamente, la piperina, el alcaloide que contiene la pimienta, hace que la especia sea estimulante, tónica y estomacal y, al estimular la secreción de jugos gástricos, facilita el proceso digestivo y facilita la absorción de nutrientes, obteniendo así el máximo beneficio de los alimentos ingeridos.
Comí demasiada pimienta negra
Un estudio publicado en la revista Clinical Laboratory Science afirma que el consumo de pimienta negra es beneficioso en la lucha contra el cáncer de colon. De hecho, la pimienta inhibe la proliferación de este tipo de células cancerígenas.
En particular, la pimienta negra estimula al estómago a producir ácido clorhídrico, un compuesto que facilita la digestión y ayuda a eliminar la acidez y la formación de gases intestinales. (11, 12)
Según las investigaciones, la pimienta negra también mejora la absorción del betacaroteno, un potente antioxidante que se encuentra en las frutas y verduras y que luego se convierte en vitamina A. (22, 23) Según las investigaciones, el betacaroteno contrarresta el daño celular y previene enfermedades como las cardíacas. (24)
La piperina también potencia la memoria y reduce las alteraciones de la función cognitiva, según los resultados de los estudios médicos. La piperina parece ser capaz de estimular las vías neuronales del cerebro, lo que puede ser beneficioso para los enfermos de Alzheimer y demencia.
Pimienta negra y cúrcuma
Las hojas de color verde intenso son ovaladas y coriáceas. Las flores son hermafroditas, blancas y pequeñas, reunidas en una inflorescencia en forma de espiga. Los frutos son drupas que encierran una sola semilla, inicialmente de color verde pero que se vuelven rojas al madurar. El diámetro oscila entre 3 y 6 milímetros.
A nivel del aparato digestivo, la piperina estimula la producción de saliva, favorece la liberación de los jugos pancreáticos y de la bilis, parece ejercer una acción protectora sobre el hígado atenuando los procesos oxidativos sobre los lípidos, y reduce sensiblemente el tiempo de tránsito de los alimentos en el intestino.
¿La pimienta es buena para la salud? Desde la medicina tradicional hasta la investigación moderna, parece que puede aportar algún beneficio. Adaptado de Meghwal y Goswami Piper nigrum and Piperine: An Update Phytother. Res. 27: 1121-1130 (2013)
El consumo razonable de pimienta no tiene contraindicaciones particulares: deben tener precaución las personas que sufren de reflujo gastroesofágico y úlcera gástrica. Debe evitarse su consumo en personas que hayan sido operadas del intestino.
La pimienta es mala para el hígado
La pimienta blanca se obtiene procesando los frutos de la Piper nigrum, una planta perteneciente a la familia de las Piperáceas de la que también se obtienen la pimienta negra y la pimienta verde mediante diversos procesos.
Sus efectos estomacales y estimulantes sobre las secreciones gástricas y la termogénesis lo hacen útil para facilitar la digestión, así como para facilitar la absorción de nutrientes de los alimentos ingeridos y estimular el metabolismo.
ADVERTENCIAS: Los consejos dados no pretenden en ningún caso tener valor médico/prescriptivo. La información proporcionada tiene únicamente fines informativos y educativos y no pretende en ningún caso sustituir el asesoramiento médico. Si tiene una condición médica, siempre debe consultar a su médico.