Valores nutricionales del huevo
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Con la publicación de la receta de la tarta de ricotta y chocolate, recibí muchos correos electrónicos de lectores preguntando… ¿cómo se tamiza la ricotta? De hecho…
Es posible conservar las patatas congelándolas, pero hay que darles un tiempo de cocción corto. En primer lugar, lávelos bien bajo el grifo, luego córtelos en cubos o en fósforos y escáldelos durante 1 minuto…
Buenos días, en primer lugar me gustaría felicitarles por su página web, que es realmente ingeniosa y de gran ayuda! Les escribo para pedirles una aclaración… habiendo recogido aceitunas negras directamente del árbol, me gustaría saber cómo puedo …
Hola, mi mujer ha comprado una sartén de piedra de lava. Me gustaría saber si desde el punto de vista científico hay alguna contraindicación para la salud utilizando este material.GraciasMartino de Foggia
Buenos días Bárbara, vuelvo a molestarte para hacerte una pregunta, seguramente tonta, pero tenme paciencia, soy principiante. Pues bien, casi siempre que cocino un trozo de carne, una hamburguesa, unas verduras utilizando la piedra de lava, …
La piel de la trucha se come
Los depredadores naturales de la trucha son esencialmente: la propia trucha (por canibalismo), otros peces depredadores, aves, grandes reptiles y grandes mamíferos (estos dos últimos principalmente en otras partes del planeta).
El tamaño de las truchas adultas varía mucho según la especie y el hábitat. Su tamaño oscila entre los 60-75 cm en pequeños arroyos y los 120-150 cm en lagos profundos, pantanos y grandes ríos.
Valores nutricionales Composición nutricional por 100g de: Trucha fresca, trucha arco iris de piscifactoría fileteada, trucha arco iris cruda congelada, trucha arco iris congelada al horno y trucha arco iris congelada en microondas – Valores de referencia de las tablas de composición de los alimentos – INRAN
Trucha salada al horno
Comer pescado, como sabemos, es bueno para nuestra salud; pero a menudo tendemos a favorecer el pescado de mar, también conocido como pescado azul, rico en fósforo y oligoelementos esenciales para nuestro bienestar. Sin embargo, entre los peces de río hay otros igualmente ricos en nutrientes, especialmente adecuados en una dieta equilibrada, y bajos en calorías.
Como se ha mencionado anteriormente, la trucha tiene unos valores nutricionales muy elevados, constituidos principalmente por proteínas, que en una ración de 100 gramos ascienden a 19,94 gramos en total, mientras que los hidratos de carbono están totalmente ausentes, lo que convierte a la trucha en un pescado ligero y fácilmente metabolizable por nuestro organismo.
Desde el punto de vista de las calorías contenidas en la carne de trucha -una carne rosada, muy tierna y rica en agua- ascienden a un total de 141 kilocalorías en una ración de 100 gramos: una carne decididamente ligera con extraordinarios beneficios, que comentaremos a continuación.
La ausencia de hidratos de carbono y grasas saturadas hace que la trucha sea adecuada para las dietas hipocalóricas, que son las que siguen los deportistas y los que quieren mantener su peso bajo control sin recurrir a medidas drásticas.
Sabor a trucha asalmonada
Giuliano Gandolfi describe a continuación los tipos de cría, que pueden variar desde las pequeñas explotaciones familiares hasta las más grandes con un buen grado de mecanización. Por lo general, los reproductores se mantienen en tanques al aire libre con fondos de hormigón, cuyo tamaño depende de cada granja. La cría de truchas es de ciclo cerrado, con criaderos en los que se realiza el desove (inseminación artificial) de machos y hembras. Los huevos se mantienen en incubación, tras lo cual se produce la eclosión. En cambio, en los tanques de engorde más pequeños, los ejemplares alcanzan el tamaño de una porción.