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Tampoco faltarán platos festivos en la mesa esta Navidad 2021. En nuestra galería hemos recopilado 32 recetas vegetarianas para los que quieran una Navidad verde este año: muchas ideas con verduras de temporada, como la col y la achicoria, pero también con legumbres y queso. Estas recetas van desde los entrantes hasta los primeros platos, pasando por algunos segundos, en nombre de un menú navideño con alma sostenible y centrado en el medio ambiente.
Para empezar las comidas o cenas festivas, déjese tentar por la sabrosa Focaccia con calabaza, cebolla roja y aceitunas negras o la refinada Crema de roquefort y pera para continuar con uno de los primeros platos de la galería como los Linguine con remolacha, stracciatella y avellanas o los Canelones con brócoli y salsa de gorgonzola.
¿Siempre pensaste que limpiar, cortar y atar un pollo era una prerrogativa del carnicero? No, en absoluto. Siga nuestro vídeo para aprender a preparar perfectamente un pollo para cocinar.Si le gusta el pollo, aquí tiene algunas formas muy sabrosas de prepararlo:- Pollo a la mariposa
Para pasar las Navidades en familia sin arruinarse, aquí están nuestras recetas de postres baratos pero sabrosos. Centrarse en la presentación, exagerar la guarnición, añadir cuentas de plata. Se garantiza que causará una gran impresión.
Preparación: mezclar la harina de trigo duro con agua ligeramente tibia, una cucharada de aceite de oliva virgen extra, la levadura de cerveza, una cucharadita de azúcar y una pizca de sal. Amasar a mano o con una batidora planetaria y dejar que suba durante al menos un par de horas.
Preparación: Cocinar las cebollas en el horno o en una sartén antiadherente con tapa, a fuego muy lento, con una gota de aceite. Añadir las aceitunas, las pasas sultanas previamente remojadas en agua (o en un licor dulce), la sal y una gota de aceite de evo. Vuelva a ponerlo en la sartén y deje que el relleno se seque bien.
Ingredientes para 8 personas: > un kilo de pasta fresca orecchiette, > un kilo de tomates pelados, > un buen puñado de aceitunas verdes, > guindilla, > aceite de oliva virgen extra, > apio, cebolla y zanahoria picados, > queso pecorino.
Preparación: freír el apio, la cebolla y la zanahoria picados en un poco de aceite de oliva, luego añadir los tomates pelados y aplastarlos muy bien con un tenedor. Añadir las aceitunas. Cocer a fuego muy lento durante al menos una hora, la salsa debe quedar muy espesa.
aceite de oliva virgen extraProcedimiento: Pelar la zanahoria y las alcachofas y cortarlas con un pelapatatas para obtener láminas muy finas; colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y secarlas en el horno a 50 °C durante unas 3 horas, hasta que estén crujientes.
Escurrir los garbanzos y licuarlos con 1 cucharada de zumo de limón, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de tahina, una pizca de sal y pimienta y agua suficiente para obtener una consistencia cremosa pero espesa; añadir al final el romero picado.
Freír el resto del puerro en una sartén con un diente de ajo y un poco de aceite durante 1-2 minutos, añadir las setas, unas hojas de tomillo y cocinar durante 10 minutos. Añade la sal al final.
Pelar la chalota, dorarla en una cacerola con un poco de aceite durante un par de minutos, añadir la calabaza en dados (reservar unos 50 g), una pizca de sal, cubrir con agua y cocer durante 25-30 minutos.
Llevar a ebullición el resto de la leche en un cazo con una pizca de nuez moscada, pimienta y sal; cuando rompa a hervir, añadir la leche con la fécula y remover bien con un batidor hasta que tenga la consistencia de una bechamel: esto llevará 3-4 minutos.