Tarta de manzana vegana sin azúcar
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Se trata de la sacarosa, un disacárido formado por dos moléculas: una glucosa y una fructosa. Se extrae de la remolacha o la caña de azúcar y se somete a procesos de refinado que le dan su característico color blanco.
Prefiero darte las enseñanzas necesarias que te introducirán en todos los ingredientes y secretos de la repostería vegana. Para que puedas ser verdaderamente independiente. Y crea tus propias recetas en función de tus preferencias y necesidades personales.
Tarta de manzana vegana con yogur
…Procedimiento Limpiar las zanahorias y pesar 200 g. Pelar las nueces u otros frutos secos y pesar 50 g. En el bol de una batidora, cortar las zanahorias en rodajas, añadir las nueces y el chocolate negro picado. Accione el procesador hasta que la mezcla esté bien mezclada. Vierta esta mezcla en un bol. Añade todos los ingredientes, tanto el líquido como la harina. Dejar de lado sólo el sobre de levadura en polvo. Mezcla todo con una espátula o, si lo prefieres, con un batidor eléctrico (¡te garantizo que no lo necesitarás! ‘).
Postre vegano rápido
Hice la tarta de pera vegana sin mantequilla esperando que saliera perfecta a la primera. Como no tenía pepitas de chocolate, opté por unos gramos de pepitas de chocolate sólo para agradecer a Ema por ser mi interruptor humano y… ¡cruzar los dedos!
Esta mañana me he levantado a las 5.40 para hacer fotos (¡todavía sin luz!) y sin ese aparatito del que os hablaba. Volví a colocar a Ema junto al interruptor y fotografié entre bostezos.
En cualquier caso, esta tarta de pera sin mantequilla, sin huevos y sin azúcar refinado con harina de espelta integral y centeno integral me parece la receta justa para una mamá. Un ahorro de la tarde / desayuno / tengo que hacer algo con lo que tengo en la casa el cielo me ayude que creo que es perfecto para cada mamá ocupada pero consciente de la nutrición, la salud y la figura.
Postres veganos sin hornear
La asociación Olos organiza cursos para elaborar postres veganos macrobióticos sin leche, huevos ni azúcar (sacarosa): postres horneados y de cuchara, galletas, pasteles de masa madre (con masa madre).
¿Y para endulzar? En la bollería natural utilizamos ingredientes que no provocan una rápida subida del azúcar en sangre y de la insulina y que, por tanto, ayudan a mantener la salud: fruta seca (pasas sultanas, ciruelas, albaricoques, etc.), manzanas cocidas, zumo de manzana o malta de cereales.
Se utilizan harinas integrales o semiintegrales molidas a la piedra (posiblemente de granos antiguos) (tenemos un molino casero y molemos los granos para obtener harina según las necesidades), aceites vegetales prensados en frío, semillas oleaginosas, sal marina integral (procedente de las reservas naturales del WWF). Todos los ingredientes proceden de la agricultura ecológica.
NO UTILIZAMOS PRODUCTOS REFINADOS (productos con un alto índice glucémico), porque provocan un peligroso aumento de la insulina en la sangre. Y el aumento de la insulina en la sangre provoca los siguientes daños en el organismo: