Alimentos con vitamina b12
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La mayoría de los animales obtienen esta vitamina de las bacterias que viven en sus intestinos, mientras que las plantas obtienen la B12 de la ”contaminación”, como los microorganismos que viven en su superficie, o del suelo circundante.
Las bacterias productoras de B12 pueden vivir en cualquier lugar sucio, y pueden ser destruidas por los fertilizantes sintéticos u otros productos químicos, como los pesticidas (insecticidas, herbicidas, fungicidas, bactericidas, etc.) y los productos de limpieza.
Nuestro intestino produce B12 a través de las bacterias que hay en él, como otros frugívoros/herbívoros. Sin embargo, la mayoría de los habitantes de los países ricos no tienen estilos de vida y dietas saludables que permitan una producción y absorción óptimas de esta vitamina.
Algunos expertos creen que el hecho de que la mayoría de nosotros vivamos en lugares limpios puede provocar una deficiencia de B12. Sin embargo, también hay muchos otros factores que deben tenerse en cuenta.
Ciertamente, muchos vegetarianos y veganos también tienen deficiencias, pero la mayoría de las deficiencias, incluidas las de B12 y hierro, son comunes entre la gente de los países ricos, donde hay más consumidores de carne que veganos y/o vegetarianos.
Vitamina b12 cuándo tomarla
La vitamina B12 tiene un papel diverso e importante en el organismo, que va desde la producción de nuestro ADN hasta la formación de glóbulos rojos sanos. Las fuentes animales, especialmente los despojos, el marisco y la carne roja, son increíblemente ricas en vitamina B12. Algunas fuentes vegetarianas, en forma de productos lácteos y huevos, son también grandes fuentes.
Jamie Wright tiene un máster en nutrición y una licenciatura (con honores) en ciencias del deporte y del ejercicio. Ahora trabaja con muchas organizaciones y dirige su propia consulta privada para ayudar a las personas a alcanzar sus objetivos nutricionales.
Almendras vitamina b12
La vitamina B12, o cobalamina, es una de las llamadas vitaminas hidrosolubles, aquellas que no pueden almacenarse en el organismo, sino que deben tomarse regularmente a través de los alimentos. La vitamina B12 no se ve afectada por el calor.
Algunas algas marinas, la levadura de cerveza, algunos alimentos sin lavar y otros de origen oriental como el tempeh (derivado de la soja) y el Kombucha (té chino), aunque son vegetales, contienen vitamina B12 pero en porciones infinitesimales, inútiles para las necesidades humanas, ya que no pueden ser asimiladas por nuestro organismo.
Deficiencia de vitamina b12: síntomas neurológicos
La función principal de la vitamina B12 es la regulación de la síntesis del ADN y de la hemoglobina, favoreciendo la formación y el crecimiento de los glóbulos rojos en la médula ósea. También tiene un efecto controlador sobre el metabolismo del sistema nervioso central, favoreciendo la formación de la vaina de mielina, la proteína que rodea y protege las fibras nerviosas, permitiendo una conducción rápida y adecuada de los impulsos nerviosos.
El descubrimiento y posterior aislamiento de la cobalamina tuvo lugar a lo largo de 100 años, desde el siglo XIX hasta el XX. En el siglo XIX, la gente solía morir de anemia perniciosa, una enfermedad causada por una disfunción metabólica y una mala absorción de la vitamina B12. Esta anemia se caracterizaba por un aumento anormal de los glóbulos rojos, por lo que también se denominaba “megaloblástica”, y a menudo provocaba la muerte.
Independientemente de las opciones dietéticas, todo el mundo debería complementar la cobalamina y, precisamente por la importancia de su ingesta adecuada, la vitamina B12 se complementa hoy en día en los preparados industriales (especialmente en los preparados de cereales para el desayuno, las barritas, la pasta y el pan) y también en algunas bebidas energéticas (por ejemplo, Red Bull y Burn).