Carotenoides en las plantas
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En los enterocitos (células del intestino) el retinol se esterifica y pasa a formar parte de los quilomicrones, que a través de la circulación linfática llegan al torrente sanguíneo y van al hígado, que contiene entre el 50% y el 80% del retinol del organismo.
Las dosis elevadas de vitamina A (más de 300 mg) provocan una intoxicación aguda caracterizada por: náuseas, vómitos, migraña, trastornos visuales y pérdida de la coordinación del movimiento, síntomas que desaparecen en poco tiempo con una ingesta adecuada de retinol.
Las provitaminas son moléculas nutricionales semiesenciales muy similares a las vitaminas; de hecho, la raíz pro- indica que son isómeros, dímeros o precursores de vitaminas esenciales específicas; la conversión de las provitaminas en vitaminas se produce a través de ciertas reacciones enzimáticas…más
Vitamina A (antixeroftálmica): se trata de vitaminas liposolubles del grupo A: vitamina A1 (retinol), vitamina A2 (3-dehroretinol) y provitaminas (?-carotenos). En los tejidos animales, se encuentran A1 y A2 (también conocidos como retinol 1…más
Vitamina a para qué sirve
Cómo estimular la absorción de la vitamina A y el betacaroteno – Al ser, además, termolábiles, es decir, sensibles al calor, la vitamina A y el betacaroteno corren el riesgo de ser asimilados incorrectamente si se cocinan los alimentos. Las verduras, en particular, deben consumirse crudas o cocinadas brevemente”, explica el Dr. Dubini. “Además, para mejorar su asimilación, es aconsejable añadir grasas, preferentemente aceite de oliva virgen extra, a las verduras que son fuentes de carotenoides.
Función de los carotenoides
Borel P. et Desmarchelier C. Genetic Variations Associated with Vitamin A Status and Vitamin A Bioavailability. Nutrients. 2017 Mar; 9(3): 246. Ferrucci L., Perry J.R.B., et al. Common Variation in the ?-Carotene 15,15?-Monooxygenase 1 Gene Affects Circulating Levels of Carotenoids: A Genome-wide Association Study. Am J Hum Genet. 2009 Feb 13; 84(2): 123-133. Yabuta H., Urata M., et al. Common SNP rs6564851 in the BCO1 Gene Affects the Circulating Levels of ?-Carotene and the Daily Intake of Carotenoids in Healthy Japanese WomenPLoS One. 2016; 11(12): e0168857. Chea E.P., Lopez M.J., et al. (2021) Vitamin A. StatPearls Debelo H., Novotny J.A. et al. (2017) Vitamin A. Adv Nutr. 2017 Nov; 8(6): 992-994.
Carotenoides y flavonoides
En los enterocitos (células del intestino) el retinol se esterifica y pasa a formar parte de los quilomicrones, que a través de la circulación linfática llegan al torrente sanguíneo y van al hígado, que contiene entre el 50% y el 80% del retinol del organismo.
Las dosis elevadas de vitamina A (más de 300 mg) provocan una intoxicación aguda caracterizada por: náuseas, vómitos, migraña, trastornos visuales y pérdida de la coordinación del movimiento, síntomas que desaparecen en poco tiempo con una ingesta adecuada de retinol.
Las provitaminas son moléculas nutricionales semiesenciales muy similares a las vitaminas; de hecho, la raíz pro- indica que son isómeros, dímeros o precursores de vitaminas esenciales específicas; la conversión de las provitaminas en vitaminas se produce a través de ciertas reacciones enzimáticas…más
Vitamina A (antixeroftálmica): se trata de vitaminas liposolubles del grupo A: vitamina A1 (retinol), vitamina A2 (3-dehroretinol) y provitaminas (?-carotenos). En los tejidos animales, se encuentran A1 y A2 (también conocidos como retinol 1…más