Vitaminas para qué sirven
Una vez completados el crecimiento y el desarrollo, las vitaminas siguen siendo nutrientes esenciales para el mantenimiento saludable de las células, los tejidos y los órganos que componen un organismo pluricelular; también permiten a una forma de vida pluricelular utilizar eficazmente la energía química proporcionada por los alimentos que ingiere y ayudar a procesar las proteínas, los hidratos de carbono y las grasas necesarias para el metabolismo[4].
Comprimidos de 500 mg, suplemento de calcio y vitamina D, a base de carbonato de calcio, maltodextrina, aceite mineral, hidroxipropilmetilcelulosa, glicerina, colecalciferol, polietilenglicol y cera de carnauba.
Los complementos alimenticios suelen contener vitaminas, pero también pueden incluir otros ingredientes como minerales, hierbas y verduras. Existen pruebas científicas que apoyan los beneficios de los suplementos dietéticos para las personas con ciertas condiciones de salud.[27] En algunos casos, los suplementos vitamínicos pueden tener efectos indeseables, especialmente si se toman antes de una cirugía, junto con otros suplementos dietéticos o medicamentos, o si la persona tiene ciertas condiciones de salud.[27] También pueden contener niveles de vitaminas mucho más altos, y en diferentes formas, que los que se pueden ingerir a través de los alimentos.[28]
Cuántas vitaminas
Una vez absorbida, aproximadamente el 70% de la vitamina C se encuentra disuelta en el plasma, mientras que el resto se deposita principalmente en los glóbulos blancos. Los únicos tejidos que son capaces de concentrar eficazmente la vitamina C restante son la hipófisis y las glándulas suprarrenales (2; 3).
Determinar el nivel de neofobia, dentro y fuera de la infancia, permitiría poner en marcha estrategias de intervención para apoyar una dieta variada y saludable y así mejorar la salud en general.
Todas las vitaminas
Las verduras de hoja verde son la principal fuente de vitamina K, seguidas de algunos aceites vegetales (soja, oliva y colza). A continuación se enumeran los alimentos más comunes con mayor contenido de vitamina K:
Debido a su contenido en vitamina K, estos alimentos requieren un gran cuidado en los pacientes que están siendo tratados con warfarina (un anticoagulante), también a la luz del hecho de que el calor no desactiva la vitamina K, que por lo tanto no se ve afectada incluso en los alimentos cocinados [4].
La vitamina K desempeña un papel clave en el mecanismo de coagulación de la sangre, a través de la producción de protrombina y otros factores de coagulación, que se activan en el hígado de forma enzimática por la presencia de esta vitamina (son los factores II, VII, IX y X) [5].
Varios estudios sugieren que la vitamina K también desempeña un papel clave en la salud de los huesos, hasta el punto de que su deficiencia puede desempeñar un papel no secundario en el desarrollo de la osteoporosis. Además, los valores bajos de vitamina K se han asociado a un mayor riesgo de fracturas de cadera.
Vitamina c
La estructura de la vitamina A y del ß-caroteno fue identificada a principios de los años 30 por el suizo Paul Karrer (Moscú, 21 de abril de 1889 – Zúrich, 18 de junio de 1971; Premio Nobel de Química en 1937).
Entre 1934 y 1935, el fisiólogo estadounidense George David Wald (Nueva York, 18 de noviembre de 1906 – Cambridge, 12 de abril de 1997) obtuvo de la retina una sustancia implicada en los mecanismos de la visión, que fue reconocida en 1944 como la forma aldehídica de la vitamina A y que se denominó retinaldialdehído. Una herramienta de diagnóstico que Wald utilizó para estudiar la base molecular de la excitación visual fue el electrorretinograma, una técnica que mide las respuestas eléctricas de varios tipos de células de la retina, incluidos los fotorreceptores (conos y bastones), las células internas de la retina y las células ganglionares.