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Las verduras de hoja verde son la principal fuente de vitamina K, seguidas de algunos aceites vegetales (soja, oliva y colza). A continuación se enumeran los alimentos más comunes con mayor contenido de vitamina K:
Debido a su contenido en vitamina K, estos alimentos requieren un gran cuidado en los pacientes que están siendo tratados con warfarina (un anticoagulante), también a la luz del hecho de que el calor no desactiva la vitamina K, que por lo tanto no se ve afectada incluso en los alimentos cocinados [4].
La vitamina K desempeña un papel clave en el mecanismo de coagulación de la sangre, a través de la producción de protrombina y otros factores de coagulación, que se activan en el hígado de forma enzimática por la presencia de esta vitamina (son los factores II, VII, IX y X) [5].
Varios estudios sugieren que la vitamina K también desempeña un papel clave en la salud de los huesos, hasta el punto de que su deficiencia puede desempeñar un papel no secundario en el desarrollo de la osteoporosis. Además, los valores bajos de vitamina K se han asociado a un mayor riesgo de fracturas de cadera.
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Broncoespasmo, cianosis, taquicardia, hipotensión (después de la inyección e.v.); también pueden producirse cambios en el gusto, enrojecimiento, sudoración profusa. Otras reacciones son: dolor en el lugar de la inyección, picor, y raramente reacciones alérgicas urticariales; parada cardiorrespiratoria (debido a una infusión intravenosa demasiado rápida), anemia hemolítica, hipotrombinemia y trombocitopenia, reacciones cutáneas en el lugar de la inyección intramuscular.
AUSL PIACENZAAUSL PARMAAUSL REGGIO EMILIAAUSL MODENAAUSL MODENA \ HOSPITAL “B. RAMAZZINI” CARPIAUSL MODENA \ HOSPITAL “SANTA MARIA BIANCA” MIRANDOLAAUSL MODENA \ HOSPITAL VIGNOLAAUSL MODENA \ PAVULLO NEL FRIGNANOAUSL MODENA \ NUOVO OSPEDALE CIVILE DI SASSUOLO S.P.A. AUSL BOLOGNAAUSL IMOLAAUSL FERRARAAUSL ROMAGNAAUSL ROMAGNA \A FARMACIA CENTRALIZADA AUSL ROMAGNAAUSL ROMAGNA \A HOSPITAL “SANTA MARIA DELLE CROCI” RAVENNAAUSL ROMAGNA \A “MORGAGNI- PIERANTONI” FORLI’AUSL ROMAGNA \NHOSPITAL “MAURIZIO BUFALINI” CESENAAUSL ROMAGNA \NHOSPITAL “INFERMI” RIMINIAZIENDA OSPEDALIERO-UNIVERSITARIA DI PARMAAOSP – REGGIO EMILIAAOSP – REGGIO EMILIA \NA AZIENDA OSPEDALIERA DI REGGIO EMILIA-S. MARIA NUOVAAZIENDA OSPEDALIERO-UNIVERSITARIA DI MODENAAZIENDA OSPEDALIERO-UNIVERSITARIA DI MODENA \N – POLICLINICO DI MODENAAZIENDA OSPEDALIERO-UNIVERSITARIA DI MODENA \N – Ospedale Civile BaggiovaraAZIENDA OSPEDALIERO-UNIVERSITARIA DI BOLOGNAAZIENDA OSPEDALIERO-UNIVERSITARIA DI FERRARAISTITUTO ORTOPEDICO RIZZOLI
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Esta vitamina desempeña un papel crucial en la activación de una serie de factores de coagulación (II, VII, IX y X), denominados factores dependientes de la vitamina K, al actuar como cofactor de una carboxilasa responsable de la carboxilación gamma de un residuo de glutamato expuesto por estos factores.
Esta reacción química, que además de implicar a la vitamina K también requiere la intervención de la epóxido reductasa, da lugar a la activación biológica de los factores implicados en la activación de la coagulación a través de las vías extrínseca e intrínseca.
Estudios realizados y eficacia clínica 1.EFECTOS DE LA VITAMINA K1 SOBRE LOS MARCADORES TUMORALES Dig Dis Sci. 2011 Jun;56(6):1876-83. Epub 2010 Dec 28. Efectos diferenciales de la vitamina K1 sobre los niveles de AFP y DCP en pacientes con CHC irresecable y en líneas celulares de CHC. Carr BI, Wang Z, Wang M, Wei G. Estudio que demuestra que la administración de vitamina K1 puede dar lugar a una reducción significativa de las concentraciones sanguíneas de algunos marcadores tumorales del CHC. Estos datos podrían abrir nuevas estrategias experimentales. 2.SINERGIA ENTRE VITAMINA K Y D Altern Med Rev. 2010 Sep;15(3):199-222. Las vitaminas D y K como nutrientes pleiotrópicos: importancia clínica para los sistemas esquelético y cardiovascular y pruebas preliminares de sinergia. Kidd PM. Interesante artículo que destaca los efectos pleiotrópicos y sinérgicos de la administración de vitamina D y K. Ambas vitaminas han demostrado ser útiles para proteger las estructuras esqueléticas y vasculares, asegurando así un efecto preventivo contra las enfermedades crónicas y degenerativas.
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(Actualizado el 3 de noviembre de 2015) Lee, K. Hemorragia por deficiencia de vitamina K en el recién nacido. Enciclopedia médica MedlinePlus [Información en línea]. Disponible en línea en https://medlineplus.gov/ency/article/007320.htm . Consultado en octubre de 2017
(Hirsh, Jack., et al) Guía de la Asociación Americana del Corazón/Fundación del Colegio Americano de Cardiología sobre el tratamiento con warfarina. Declaración científica de la AHA/ACC. Disponible en línea en http://circ.ahajournals.org/content/107/12/1692.full a través de http://circ.ahajournals.org. Consultado en septiembre de 2013.
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