Recetas rápidas de carne picada
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Los sofficini® caseros de carne cocida y mozzarella son pequeños calzones rellenos que se pasan por huevo, pan rallado y se fríen o se cuecen en el horno. Son muy sabrosos y suelen gustar tanto a los adultos como a los niños. Los Sofficini® caseros y de mozzarella pueden ser …
Hola, soy un hombre de 58 años que sufre de colitis espástica. Siempre estoy hinchado y sufro de estreñimiento. Soy un paciente cardíaco y me han operado de bay-pass. Durante los largos paseos en …
La piedra jabón, utilizada para la fabricación de platos, sartenes y ollas, tiene orígenes muy antiguos, hasta el punto de que se pueden encontrar rastros de ella ya en la Edad Media. El término “piedra de jabón” se deriva de …
Para congelar el zumo de limón, debe colocarse en un recipiente hermético. Exprime el limón, cuélalo y vierte el zumo en el recipiente bien lavado y seco. Cerrar y colocar …
Con la publicación de la receta de ricotta y rosquillas de chocolate, recibí muchos correos electrónicos de lectores preguntándome… ¿pero cómo se tamiza la ricotta? De hecho…
Sabrosas recetas con carne picada
Las chuletas sorpresa son chuletas hechas con láminas muy finas de carne, que encierran un relleno de setas trufadas y queso fontina. Son muy sabrosos y van perfectamente con guarniciones frescas como una buena ensalada mixta. Las chuletas sorpresa que …
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Recetas de verano con carne picada
1) Para cocinar albóndigas al vapor, primero hay que preparar los ingredientes. Quitar la parte verde y las pequeñas raíces del puerro y picarlo muy fino. Pelar 3 cm de jengibre fresco y picarlo con el diente de ajo machacado y pelado. Pasar los tres ingredientes a un bol y añadir la carne picada, 1 cucharadita de salsa de soja, una pizca de chile en polvo, 1 cucharada de pan rallado y una pizca de sal. Mezclar bien para obtener una mezcla homogénea. Raspar las zanahorias, pelar los calabacines; lavar ambas verduras, secarlas y cortarlas en tiras.
2) Dar forma a las bolas de ternera. Dividir la mezcla de carne en bolas del tamaño de un albaricoque. Con las manos ligeramente engrasadas con aceite, dales forma ovalada y pasa cada hamburguesa por un palillo. Colocar la cesta de cocción al vapor en una cacerola, verter suficiente agua para desespumar el fondo de la cesta y llevar a ebullición.
3) Cocinar y servir las albóndigas al vapor. Coloque las albóndigas en la cesta, cierre la tapa y cocine durante unos 20 minutos. Sacar las albóndigas de la cesta y mantenerlas calientes entre dos platos. Vierta más agua en la cacerola si es necesario, vuelva a llevar a ebullición y cocine las tiras de verduras al vapor durante 3-4 minutos. Servir las albóndigas y las verduras al vapor con salsa de soja y, si se desea, con arroz hervido.
Recetas con carne picada amarilla al azafrán
Las albóndigas son muy fáciles de preparar y, además de sabrosas, son saludables, sobre todo si se hacen al horno o al vapor. Con estos métodos de cocción alternativos, se compensa el uso de una carne grasa cocinándola muy ligeramente. Así que vamos a ver juntos cómo preparar unas excelentes albóndigas de ternera con aroma a lima.
Ahora añade a la sartén las rodajas de lima y el zumo restante, el queso ricotta y 2 ó 3 cucharadas de agua, salpimienta y fríe las albóndigas durante otros 10 minutos.
Las albóndigas de ternera con aroma a lima se comen mejor calientes inmediatamente después de su preparación. Se pueden conservar un par de días como máximo, sellados en un recipiente hermético y guardados en la nevera. Luego hay que recalentarlos antes de servirlos de nuevo a los invitados.