Fruta con hierro
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La absorción de hierro se produce principalmente en el duodeno y el yeyuno proximal. Una vez absorbida, se deposita en el hígado y el bazo, que representan las reservas del organismo.
En condiciones normales, no se produce una carencia de hierro en un individuo sano, sin embargo, una dieta baja en este mineral, una mala absorción o una abundante pérdida de sangre pueden provocar una carencia. En algunos casos, las reservas de hierro pueden reducirse debido a condiciones particulares, como el embarazo, como hemos visto, la lactancia, el entrenamiento deportivo, las hemorragias y ciertas enfermedades.
Pescado rico en hierro
Los alimentos ricos en hierro, como las lentejas, las alubias y las espinacas, son útiles para garantizar una buena oxigenación y el correcto funcionamiento de los tejidos al favorecer la producción de hemoglobina y glóbulos rojos. Conozcamos más sobre ellos.
Chocolate negro amargo El chocolate negro contiene hierro, mannesio y potasio, así como polifenoles que proporcionan un excelente poder antioxidante. Tiene muchos efectos beneficiosos sobre el sistema circulatorio y tiene un potente efecto antidepresivo.
HuevosLos huevos son una buena fuente de hierro, pero también de otros minerales, como el fósforo y el calcio; también contienen buenas dosis de vitaminas, especialmente de vitamina B y vitamina D, esta última importante para el crecimiento de los huesos.
Sopa de avena, alcachofa de Jerusalén y alcaucilIngredientes para 4 personas aproximadamente: 400 gramos de corazones de alcachofa, 100 gramos de avena, 2 zanahorias, 2 cebollas, media alcachofa de Jerusalén, dorada, pastilla de caldo vegetal, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto.
Los tomates contienen hierro
35 gramos de anacardos contienen unos 2,3 mg de hierro. Estas semillas oleaginosas son menos ricas en grasa que otros tipos de frutos secos y son muy útiles para la salud de varios órganos, especialmente los ojos y el corazón. Se pueden consumir en el desayuno o en la merienda, pero también en la preparación de muchos primeros y segundos platos. No son un ingrediente habitual en la cocina italiana, por lo que, para encontrar recetas con anacardos, hay que acudir a la cocina china y tailandesa, donde, en cambio, son muy utilizados. ¿Un ejemplo? Risotto con anacardos.
Desde las nueces comunes hasta las pacanas, todos los tipos de frutos secos contienen hierro en cantidades muy similares. Por ejemplo, una ración de 30 g de nueces aporta 0,8 mg de hierro, mientras que una ración de nueces pecanas aporta unos 0,7 mg de hierro, una cantidad muy similar. Sin embargo, en general, las nueces son un alimento muy rico en minerales y deben consumirse también por su riqueza en ácidos grasos omega-3. Tienen un contenido calórico bastante elevado, por lo que hay que prestar cierta atención a este aspecto. En general, son un buen alimento para desayunar o como merienda remineralizante. Las nueces se pueden utilizar en la cocina, para la preparación de muchos platos sabrosos. ¿Has probado a aderezar la pasta con pan rallado y nueces picadas?
Alimentos ricos en hierro asimilable
Un nivel bajo de hierro en la sangre presupone un mayor consumo de carne, especialmente de despojos. Las legumbres también son buenas, pero también hay que aumentar el consumo de vitamina C, que ayuda al organismo a absorber el hierro.
La condición en la que no tenemos niveles adecuados de hierro también se llama anemia sideropénica. Este factor perjudica el transporte de oxígeno a través de la sangre. Hable siempre con su médico y no se autodiagnostique.
Todos los libros electrónicos retoman un tema y lo amplían. Tras una primera parte introductoria y descriptiva, presentan una serie de recetas ad hoc con instrucciones precisas e imágenes que muestran el resultado final. Por supuesto, encontrará una lista detallada de ingredientes (con especial referencia a la dosificación) y la preparación de la receta expuesta de forma sencilla y algo creativa.
Entonces, ¿por qué descargar los ebooks? En primer lugar, porque son gratuitos y, en segundo lugar, porque son un recurso para mejorar el “rendimiento” de uno en la cocina, sin tener que sentarse a leer complicados y largos manuales. No hay más que elegir, dada la abundancia de temas que he tratado a lo largo de los años.