Alimentos pobres en hierro
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35 gramos de anacardos contienen unos 2,3 mg de hierro. Estas semillas oleaginosas son menos ricas en grasa que otros tipos de frutos secos y son muy útiles para la salud de varios órganos, especialmente los ojos y el corazón. Se pueden consumir en el desayuno o en la merienda, pero también en la preparación de muchos primeros y segundos platos. No son un ingrediente habitual en la cocina italiana, por lo que, para encontrar recetas con anacardos, hay que acudir a la cocina china y tailandesa, donde, en cambio, son muy utilizados. ¿Un ejemplo? Risotto con anacardos.
Desde las nueces comunes hasta las pacanas, todos los tipos de frutos secos contienen hierro en cantidades muy similares. Por ejemplo, una ración de 30 g de nueces aporta 0,8 mg de hierro, mientras que una ración de nueces pecanas aporta unos 0,7 mg de hierro, una cantidad muy similar. Sin embargo, en general, las nueces son un alimento muy rico en minerales y deben consumirse también por su riqueza en ácidos grasos omega-3. Tienen un contenido calórico bastante elevado, por lo que hay que prestar cierta atención a este aspecto. En general, son un excelente alimento para desayunar o como merienda remineralizante. Las nueces se pueden utilizar en la cocina, para la preparación de muchos platos sabrosos. ¿Has probado a aderezar la pasta con pan rallado y nueces picadas?
Verduras ricas en hierro asimilable
La carencia de hierro nutricional, es decir, relacionada con nuestra dieta, se produce cuando nuestro cuerpo no absorbe suficiente hierro de la dieta, es decir, de los alimentos que ingerimos diariamente.
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Fondo ASIMEl Fondo, creado por los interlocutores sociales en 2013, se creó para aplicar el contenido de la renovación del Convenio Colectivo Nacional de Trabajo (C.C.N.L.) para el personal empleado por las empresas que prestan servicios de limpieza y servicios integrados/multiservicios. La organización tiene el estatus legal de asociación no reconocida y es una organización sin ánimo de lucro. El Fondo, que funciona desde octubre de 2014, tiene como objetivo proporcionar a los trabajadores afiliados una asistencia sanitaria complementaria a la del Servicio Nacional de Salud. Últimas publicaciones de Fondo ASIM (ver todas)
Qué carne contiene más hierro
La absorción de hierro se produce principalmente en el duodeno y el yeyuno proximal. Una vez absorbida, se deposita en el hígado y el bazo, que representan las reservas del organismo.
En condiciones normales, no se produce una carencia de hierro en un individuo sano, sin embargo, una dieta baja en este mineral, una mala absorción o una abundante pérdida de sangre pueden provocar una carencia. En algunos casos, las reservas de hierro pueden reducirse debido a condiciones particulares, como el embarazo, como hemos visto, la lactancia, el entrenamiento deportivo, las hemorragias y ciertas enfermedades.
Tabla de alimentos ricos en hierro
Los alimentos de origen animal especialmente ricos en hierro son el hígado, la carne de vacuno, la carne de caballo, pero también el pollo, el pavo y el cerdo son especialmente ricos en hierro hemático, la forma más absorbible.
Entre las verduras, las de hoja verde, como la achicoria, la acelga, la espinaca y la lechuga, pero también los tomates, la achicoria, la col, el brócoli y los pimientos son especialmente ricos en hierro. Para optimizar la absorción del hierro de los alimentos de origen vegetal, sería útil combinar frutas ricas en vitamina C, como el kiwi, los cítricos y el zumo de limón.
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