LEMON BUDIN – Receta fácil – Arroz en polvo
Contenidos
Mientras tanto, preparar la masa quebrada trabajando la mantequilla con el azúcar, añadir las almendras finamente picadas y la sal, las semillas de la vaina de vainilla, el huevo y finalmente también la harina. Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y dejarla reposar envuelta en papel film en la nevera durante al menos una hora.
Ahora coge la crema de arroz fría y añade la yema de huevo. Forrar moldes de una sola porción, untados con mantequilla y enharinados, con un disco fino de masa quebrada; pinchar el fondo y hornear estas conchas durante unos 15 minutos a 180 grados. Una vez cocido, dejar enfriar. Por último, rellene estos moldes con la crema de arroz y hornee los budines durante 10 minutos o hasta que la superficie comience a dorarse.
RICE BUDIN – Unos minutos para un delicioso postre
El desayuno tiene características muy territoriales que lo hacen único. Aquí en Roma, antes del “cornetto y cappuccino, por favor”, el maritozzo con nata era un ritual, como en Sicilia la brioscia col tuppo con helado o en Nápoles el cappuccino con sfogliatella.
En el libro de Artusi hay recetas de pasteles de arroz y de arroz con leche, pero no tienen una cubierta de masa quebrada, así que hice una búsqueda en la web e hice un resumen de las distintas recetas que encontré y espero que el resultado se acerque al de los budines de arroz que se comen en Florencia.
Ahora tome la masa quebrada, extiéndala con un rodillo delgado y forre con ella los moldes de magdalenas enmantecados y enharinados, haciendo agujeros en el fondo. Los verdaderos moldes para el arroz con leche toscano tienen forma ovalada, pero he tenido que adaptarme con lo que encuentro aquí.
Cuanto me gustaban, y desayunaba con ellos cada mañana, bien hecho Resy, lo has hecho bien, yo también los hice e incluso los puse luego durante el restyling se perdieron, solo me quedaba la foto… ahora los vuelvo a hacer….
Pudín casero con harina de maíz
Si está interesado en la receta de este delicioso plato llamado “arroz con leche”, a continuación encontrará la lista de ingredientes, una completa descripción del proceso para cocinar esta deliciosa receta y el vídeo con los principales pasos para preparar este delicioso plato.
Por último, añada la harina tamizada, forme una bola, cúbrala con film transparente y refrigérela durante al menos una hora. Tomar la crema de arroz y rallar la cáscara de los cítricos, luego añadir la yema de huevo y mezclar bien.
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, poner el horno a 180º y sacar la masa del frigorífico; extenderla con un grosor de unos dos milímetros, cortar discos y colocarlos en los moldes. Cortar la masa sobrante, pinchar el fondo con un tenedor y meter en el horno durante 15 minutos.
Una vez transcurrido este tiempo, se sacan los moldes del horno y se dejan enfriar, luego se rellena la masa cocida con la crema de arroz y se vuelve a meter el conjunto en el horno a 180º durante otros 10 minutos o hasta que empiecen a dorarse.
Arroz con leche vegano con leche de almendras
Ingredientes 80 g de anacardos, 1 cucharada de amasake de arroz o mijo, 100 g de arroz integral redondo, 150 g de bebida de coco sin azúcar, 1,5 dl de agua, 1 vaina de vainilla, 1 pizca de sal marina, 2 ciruelas pasas, aceite de oliva virgen extra
PreparaciónMejora el arroz en agua fría durante unas 8 horas y los anacardos en otro recipiente durante 2 horas. Escurrir los frutos secos, ponerlos en una batidora o licuadora con una cucharada de amasake, 2 cucharadas de agua fresca y la vainilla. Mezclar hasta que quede suave y homogéneo. Escurra el arroz, enjuáguelo, póngalo en una cacerola con el agua y la bebida de coco sin azúcar, tápelo y cocínelo durante unos 40 minutos. Añadir más agua o bebida de coco si es necesario. Salar, remover y verter el arroz en 4 moldes individuales ligeramente engrasados con aceite. Dejar enfriar muy bien en la nevera. Cuando los budines estén firmes, inviértalos en platos individuales, cúbralos con la crema de anacardos y adórnelos con rodajas de fruta. Puede sustituir las ciruelas por otra fruta de su elección. Lee también- Sopa de miso, albóndigas de mijo y apionabo- La receta de kimchi (col fermentada coreana) del chef Sun Young Koo- De los supertaninos a la fermentación y la reutilización de residuos, la innovación alimentaria empieza por los ingredientes- Gachas y cúrcuma: platos para reactivar el microbioma y salvar el intestino- Las 9 formas más útiles de usar la sal en la cocina (no como condimento)- Grasas, lácteos, azúcar, sal: cómo sustituirlos en la cocina