Recetas de alubias negras
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Si hoy quieres preparar un plato ligero, sencillo y nutritivo con pocos ingredientes, tenemos la solución para ti: el arroz hervido con judías negras Rosa Marchetti Preciso. Un primer plato creado por la chef Vittoria Percivalle.
Cuando las judías estén cocidas, las escurrimos y las salteamos en una sartén, a fuego medio, con aceite de AOVE y pimienta, removiendo de vez en cuando. Sólo queda servir en un plato: podemos poner las alubias por un lado y el arroz por otro o mezclarlos. Servimos y ¡buen provecho! Autor: Marialuisa La Pietra
Arroz a la cubana y frijoles negros
En el Caribe, las recetas de arroz y frijoles negros son un verdadero clásico, con el que muchas poblaciones diferentes identifican sus tradiciones culinarias, desde Jamaica hasta México, desde Cuba hasta Brasil. ¡Aquí está nuestra versión 100% vegetal para usted!
Si, por el contrario, te apetece personalizar nuestra versión de arroz con judías negras, te recomendamos que la pruebes añadiendo maíz, judías verdes o pimiento rojo o, por qué no, ¡los tres juntos! Se puede jugar con las especias y los aromas: sustituir el tomillo por orégano seco o añadir ajo seco y dos clavos de olor darán a esta deliciosa receta un carácter totalmente nuevo.
Receta de arroz y frijoles a la dominicana
Pele el aguacate, córtelo en cubos y póngalo en agua con zumo de limón. En una cacerola, dorar la cebolla picada con el aceite, añadir las alubias negras D’Amico y un cucharón de caldo de verduras, cocinar durante 5 minutos. Triturar las judías en una batidora hasta que estén cremosas. Tostar el arroz en una sartén, humedecerlo con caldo de verduras y cocerlo como un risotto normal. Después de los primeros 10 minutos, agregue la crema de frijoles negros y cocine durante otros 5 minutos. Retirar del fuego, añadir el aguacate y el beicon en dados. Terminar con el queso parmesano y un chorrito de aceite y ajustar la sal. Adornar al gusto y servir.
Recetas de frijoles negros light
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