Alcachofas gratinadas
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Las alcachofas gratinadas son un “clásico” de la cocina italiana y están muy ricas. Una receta sencilla que pone de manifiesto todo el sabor de esta extraordinaria verdura de temporada y constituye una excelente guarnición para cualquier ocasión, un acompañamiento ideal para platos de carne, pescado y huevo.
Trifolare significa cocinar a fuego fuerte, en aceite o mantequilla y con ajo, una verdura cortada en rodajas finas que luego se espolvorea con perejil fresco picado. Además de las alcachofas fritas, las verduras que se prestan especialmente a este tipo de cocción son los calabacines, los champiñones y las berenjenas.
Si, por el contrario, buscas ideas para cocinar alcachofas rellenas, te proponemos la receta de Alcachofas rellenas de salchicha y, en versión vegetariana, las de Alcachofas rellenas de ricotta y setas con salsa de chalota y Alcachofas rellenas de avellanas y hierbas provenzales
Salpimentar y cocinar a fuego fuerte durante 5 minutos. Añadir dos cucharones de caldo, cubrir con una tapa y cocinar durante 15 minutos. Cuando esté cocido, añadir la mantequilla y el perejil y remover bien.
Receta de alcachofas al horno
lasaña de alcachofas y jamón cocidoUn primer plato de la temporada, también excelente para preparar con antelación. Los sabrosos y fibrosos CARCIOFI LASAGNE, enriquecidos con jamón cocido y salsa bechamel, le conquistarán por su delicado sabor
CARROFILLAS RELLENADAS con jamón y provolone, Al horno. Una deliciosa guarnición, también excelente como plato principal, las CARROFILLAS RELLENADAS con jamón y provolone, Al horno son realmente sabrosas y originales!
TARTA SALADA – con alcachofas y queso en rama, RECETA CON Y SIN BIMBYPerfecta para una cena rápida: TARTA SALADA – con alcachofas y queso en rama, RECETA CON Y SIN BIMBY, también puedes personalizarla con tu imaginación
Qué comer con las alcachofas
Ingredientes:- 4 alcachofas frescas grandes – dientes de ajo al gusto – 1 ramito de hierbas aromáticas mixtas – aceite de oliva virgen extra – pan rallado al gusto – 1 cebolla – queso rallado al gusto – 1 diente de ajo – perejil al gusto – sal al gusto – pimienta al gusto
Primeros platos, entremeses, fritos, conservas… las alcachofas abren todo un mundo en la cocina, porque las recetas fáciles y rápidas que se pueden preparar son infinitas. Estas verduras son perfectas para todo tipo de platos, desde sabrosas guarniciones hasta primeros platos o comida de bolsillo para enriquecer sus aperitivos en casa.
Hemos seleccionado 20 recetas sencillas de alcachofas, desde los grandes clásicos hasta algunos platos tradicionales italianos. ¿Está preparado para iniciar este viaje con nosotros? Entonces, ¡venga, síganos en la cocina!
¿Cuáles? Pues bien, como veremos, las alcachofas van muy bien con la carne y el pescado, así que os damos dos alternativas: gambas para un plato de marisco, speck ahumado para un plato de carne. Aquí se explica cómo hacer un risotto de alcachofas.
Recetas con alcachofas y patatas
Las alcachofas pueden cocinarse de diversas maneras: fritas, rellenas, al horno, hervidas, al vapor o fritas. Muy frescas, las alcachofas baby se pueden consumir crudas para hacer sabrosas y saludables ensaladas: basta con cortarlas en rodajas finas y aliñarlas con limón, aceite de oliva, sal, perejil y ajo picado, o añadir rodajas de naranja, champiñones crudos cortados en láminas finas, lechuga o rúcula y unas virutas de queso parmesano o pecorino para convertir la ensalada de alcachofas en un plato único sano, ligero y muy fresco.
Sin embargo, las alcachofas también están deliciosas solas, simplemente fritas, para una guarnición rápida; gratinadas al horno con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, hierbas y, si lo desea, una pizca de queso pecorino y un poco de pan rallado, para un segundo plato vegetariano rápido; salteado en una sartén con aceite y ajo y luego cubierto con queso rallado y una pizca de pimienta, para sazonar un plato rápido de pasta o arroz; guisado, para preparar una sopa o para hacer una crema delicada y versátil, adecuada no sólo para sazonar un primer plato sino también para rellenar apetitosos crostini para un aperitivo sabroso, rápido y fácil.