Contenidos
Estamos en verano, ¡la estación del sol y de la vida al aire libre! El huerto en esta estación nos da muchos productos sanos: acelgas y espinacas, zanahorias, coliflor, achicoria, cebollas, hinojo, judías y alubias verdes, lechugas, perejil y albahaca, rábanos, nabos y rúcula, calabacines, berenjenas, pimientos y jugosos y sabrosos tomates.
Descargue el archivo pdf que aparece a continuación y guárdelo en su PC: si pasa el ratón por encima de cada receta, accederá a los enlaces directos de cada una de ellas. También puedes imprimirlo y colgarlo en tu cocina.
Como suelo decir: con un poco de organización, podemos preparar cenas sanas y deliciosas en poco tiempo, con la ayuda de toda la familia. Platos sencillos, fáciles y rápidos que nos hacen sentir bien juntos, y al mismo tiempo nos permiten comer un plato diferente cada noche.
Primera regla: tener siempre una despensa provista de los productos básicos esenciales para cocinar, como legumbres y tomates pelados, pasta y arroz, pero también productos frescos como huevos, leche, patatas y cebollas, y quizá un par de verduras congeladas al natural, como guisantes y espinacas.
VAPORIZADOR – En primer lugar, recomiendo absolutamente el vaporizador eléctrico, que también puedes elegir en la versión digital. Por 35 euros puedes llevarte a casa una muy buena herramienta para cocinar de forma rápida y saludable.
Cocino arroz basmati, carne, pescado y todo tipo de verduras en la vaporera. Dejo las verduras un poco crujientes, y finalmente monto los platos y aliño todo en crudo con un poco de sal y buen aceite.
20 recetas para la semana
Al hacer clic en el botón de envío, acepta compartir su dirección de correo electrónico con Cle (propietario del sitio) y MailChimp (proveedor de servicios de boletín informativo) para recibir actualizaciones por correo electrónico. Puede darse de baja en cualquier momento siguiendo las instrucciones de cada correo electrónico.
No recibimos invitados todas las semanas… Pero todas las semanas cocinamos para la familia, a menudo dos veces al día (especialmente en tiempos de distanciamiento social, ¡suspiro!). Y cada día nos torturamos pensando en qué comer, sobre todo si somos madres y tenemos que contentar a todo el mundo, si nos gusta variar un poco la dieta de vez en cuando sin preparar los mismos platos de siempre.
Aunque tengamos mil recetas guardadas, si no aprendemos a planificar, vuelta y vuelta acabamos poniendo las mismas cosas en la mesa una y otra vez. Planificar las comidas significa decidir de antemano qué se va a comer y, en consecuencia, qué se va a comprar para probar tal o cual receta.
Para eso está el plan de comidas: parar una vez a la semana para pensar en lo que te gustaría cocinar (en lugar de estresarnos con esta pregunta todos los días, ¡dos veces al día!) y decidir una vez, ¡para toda la semana! También ayuda saber lo que hay que comprar para poder cocinar lo que se tiene en mente, o planificar las comidas en función de los alimentos que caducan, en la nevera o en el congelador que hay que eliminar.
LUNDAY LUNCH: Linguine con alcaparras, aceitunas taggiasche y filetes de atún + lechuga.DINNER: Crema de calabaza, puerro y patata (en la versión sin queso), con la adición de astillas de almendra, bacon crujiente y picatostes.
Hinojo caramelizado. Para esta guarnición, me inspiré en una receta del famoso Marco Bianchi. Lavar y cortar los hinojos en rodajas y colocarlos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Disolver una cucharada de miel en un poco de agua tibia y rociar el hinojo. Cocinar en horno estático a 200º durante unos 20 minutos hasta que estén un poco caramelizados.
Ditalini con crema de guisantes y robiola.Cocer los guisantes, en esta temporada se pueden utilizar congelados, en una sartén con un fondo de chalota o cociéndolos en agua hirviendo. A continuación, triturarlas en un pequeño procesador de alimentos con unas cucharadas de robiola y un poco de albahaca. Obtendrá una excelente crema con la que condimentar la pasta. Si es demasiado espesa, se puede diluir con un poco de agua de cocción.
Sopa de cebada “panicia” del Trentino Aquí están los ingredientes de la receta original: cebada, cebolla, zanahorias, patatas, apio, carne ahumada, cebollino. Para simplificar, puede utilizar cubos de speck en lugar de carne ahumada. Para el procedimiento, os remito a la receta original de mis amigos de Alta Badia. Ps: si quieres acelerar las cosas, aprovecha la olla a presión.