Pastel de cacao
Contenidos
2 huevos + 60 g de claras (o 3 huevos)120 g de eritritol (o 80 g de azúcar)100 g de harina sin gluten (o harina de avena o harina tipo 0 para pasteles)80 g de aceite de semillas35 g de cacao10 g de levadura en polvoPara el relleno250 g de yogur de salmón100 g de harina de coco100 g de eritritol (o 60/70 g de azúcar)
Procedimiento: 1. 1. Tamizar la harina, el cacao y la levadura en polvo en un bol.2. Batir los huevos con el eritritol.3. 3. Añadir la harina, el cacao y la levadura en polvo a los huevos con un movimiento ascendente. Hornear en un molde de 18/20 mm de diámetro previamente untado con mantequilla y enharinado (yo he utilizado el molde de chiffoncake que no necesita nada) durante unos 35 min a 180 grados (hacer la prueba del palillo).
Pastel de plátano y chocolate sin azúcar
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Pastel de chocolate suave
Si le apetece una tarta de chocolate similar a ésta, hay muchas tartas para elegir: pruebe la tarta de chocolate negro, la tarta de chocolate y frambuesa, la tarta de chocolate con crema de ricotta o la tarta de chocolate con almendras.
Este pastel también podría llamarse “pastel de escritora”: la receta, de hecho, procede de uno de los libros de recetas de la famosa escritora parisina George Sand (1804-1876), cuyo verdadero nombre era Amandine-Aurore-Lucie Dupin. Gran viajera y aficionada a la gastronomía, a lo largo de su vida recopiló y transcribió recetas de todo el mundo, que aún se conservan en su casa-museo de Nohant.
Romper el chocolate y derretirlo en una pequeña sartén al baño María o en el microondas. En este último caso, introdúzcalo en el horno a media potencia durante unos 30 segundos, detenga el aparato para remover el chocolate después de los primeros 15 y vuelva a remover al final. Si es necesario, repita la operación durante unos 15 segundos cada vez. Añadir la mantequilla ablandada a temperatura ambiente al chocolate derretido y mezclar hasta que quede suave y homogéneo.
Pastel de chocolate con miel sin azúcar
Si buscas un pastel esponjoso, fácil y rápido sin azúcar para tu desayuno, has llegado al lugar adecuado porque hoy te propongo tres pasteles sin azúcar, ¡cada uno mejor que el anterior!
Si nos seguís en Instagram seguro que habréis visto en los stories que nos hemos dado el gusto en los últimos días de preparar varios pasteles sin azúcar y tengo que decir que para unos días con los desayunos de la semana estamos bien.
Yo he utilizado aceite de girasol en estos pasteles, pero también vale otro tipo de aceite de sabor neutro. Los aceites vegetales más comunes son: el aceite de girasol, el aceite de maíz, el aceite de arroz, el aceite de oliva y el aceite de semilla de uva.
En este punto añadimos la harina de almendras, luego la harina de alforfón, la ralladura de 1 limón pequeño y luego añadimos las manzanas, previamente batidas, mezclamos todo suavemente y luego añadimos la levadura en polvo para pasteles.
Una vez cocido, lo ponemos en un plato y lo dejamos enfriar, luego lo ponemos en un bol añadimos los huevos, el aceite, el sirope de arce y lo batimos todo con una batidora de inmersión.