La desaparición de Emanuela Orlandi: “Quiero encontrarla, viva o
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Una vez más, estamos hablando de un establecimiento histórico de Madrid, fundado en 1894. Es una piedra angular de la capital, una parada ineludible. Como ir a Nápoles y no pasar por el Quartieri Spagnoli para comer una pizza o un buñuelo de pasta. O ir a Roma y no pedir una carbonara.
Otra sugerencia: si tienes hambre (y por supuesto sois dos) coge dos raciones. Si estás picando y sólo quieres probar, coge uno. Cometimos el “error” de pedir dos raciones y nos dieron algo así como doce o trece churros.
Se mantienen calientes en la encimera en una olla de lata, como se hacía antes. Y están aromatizados con varios olores y la grasa derretida del chorizo. No hace falta decir que son divinos. Además, sirven varios tipos de boquerones, o pequeños panecillos, rellenos de lo que quieras.
Mi segunda sugerencia en cuanto a cocina alternativa es bastante diferente. Pasemos al Mawey Taco Bar – Olis. Como su nombre indica, es un lugar que sirve casi exclusivamente tacos. Prueba el taco de cochinita pibil y luego me cuentas (para dos nos gastamos 64 euros).
Ofreció comida al vagabundo, ¡sin saber quién era realmente!
Esta receta tradicional originaria de Córdoba consiste en un guiso de rabo de vaca o de toro que se prepara muy lentamente con una salsa a base de cebollas, tomates, zanahorias, vino, aceite de oliva, ajo y unos granos de pimienta. Esta receta parece remontarse a la época romana, ya que hay referencias en el libro “De re coquinaria” de Apicio. Los mejores rabos de toro de Madrid se pueden degustar en El Fogón de Trifón o en Casa Toribio. Además de Casa Toribio, en los alrededores de la Plaza de Arena Monumental de Las Ventas se pueden encontrar numerosos restaurantes especializados en este plato, como la Taberna El Burladero y Los Timbales.
El científico influyente que da buenas noticias sobre la
Las patatas alioli son patatas cocidas acompañadas de una salsa tipo mayonesa hecha con aceite de oliva y ajo y servidas frías. Ambos son platos que pueden acompañar a un plato principal por lo que los encontrarás en restaurantes y bares pero se consumen principalmente como tapas acompañadas de cerveza y buena compañía. Para una inmersión total en el mundo de las patatas, pásate por el bar Hermaos Guio El museo de las patatas para probar las patatas en todo tipo de salsas.
“Los huevos rotos” son una receta contundente de huevos fritos colocados sobre patatas fritas o cortadas en dados y espolvoreados con trozos de jamón o bacon o chorizo. El nombre se debe a que al servirlos la yema se rompe para que gotee sobre el resto de los ingredientes del plato. En Madrid hay varias versiones de Huevos rotos, aquí hay una lista de lugares para elegir:
Casa Lucio , Cava Baja, 35 -huevos que siguen la receta tradicional y se acompañan de jamón | El Almendro , C/ Almendro, 13 | Restaurante Viejo Madrid, Cava Baja, 32 | La Antigua Huevería. C/ San Vicente Ferrer, 32-Receta especial que se sirve con gambas y gulas (pescados muy pequeños y finos típicos de Madrid) | Taberna La Carmencita, C/ Libertad, 16-se acompaña de chorizo y morcilla| Museo de Jamón,
“¡este es un edificio de la camorra!”. y se desata el caos
Una vez que haya llenado sus deliciosos platillos, tendrá que arreglárselas para mantener todo en equilibrio correteando entre la multitud de gente a la caza de un taburete libre en una de las escasas mesas del centro del mercado.
El nombre del restaurante, que significa “acuario”, proviene de las grandes ventanas que dan a la calle. Las mesas de fuera se refrescan con grandes ventiladores que rocían agua, pero preferimos comer dentro, intrigados por el gran mostrador tras el que hay decenas de botellas en estantes con espejos.
La clientela también es muy agradable: señoras refinadas y algo mayores y hombres elegantes, casi todos de Madrid, asiduos que evidentemente se reúnen para comer con amigos en este establecimiento de aspecto algo bohemio.
Nos encontramos con la Taberna el Buo, en el corazón de Chueca, por casualidad, justo antes de ir al aeropuerto. Éramos reacios porque solemos rehuir de los lugares con ladridos que intentan atraerte, pero, atenazados por el hambre y las prisas, nos convencimos e inesperadamente comimos muy bien.