Espárragos con huevos Receta sarda
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Con una espátula, reparta las verduras en el fondo de la sartén en una capa uniforme y, fuera del fuego, añada la mezcla de huevo seguida de los cubos de queso. Cocinar durante 2 o 3 minutos a fuego alto, luego bajar el fuego, tapar y cocinar durante unos 10 minutos o hasta que los bordes de la tortilla estén dorados. Ahora, con la ayuda de la tapa, dale la vuelta a la tortilla y dórala unos minutos también por este lado. Pasar la tortilla de espárragos a un plato de servir, cortarla en rodajas y servir.
Cocer los fondos de las alcachofas en agua hirviendo con sal durante diez minutos, escurrirlos y cortarlos en rodajas. Hervir las puntas de espárragos en agua hirviendo con sal durante cinco minutos y cortarlas en rodajas. En un bol, combinar el queso con el…
Risotto con espárragos
4 – Cocer los espaguetis y cuando estén casi cocidos, coger un cucharón del agua de cocción para diluir la mezcla previamente preparada con las yemas de huevo. Te recomiendo que guardes también otro cazo de agua de cocción, ya que puedes necesitarlo en la fase final de preparación del plato.
6 – Cuando los espaguetis estén cocidos, escúrrelos y viértelos en la sartén. Añadir la mezcla de yemas de huevo y queso y mezclar bien. Esta “operación” debe hacerse estrictamente fuera del fuego para evitar que se haga una tortilla de espaguetis y espárragos trigueros. Si la pasta no parece lo suficientemente cremosa, recomiendo añadir el agua de cocción reservada anteriormente.
¡¡¡7 – No puedo describir el resultado final con palabras, sólo te sugiero que lo pruebes al menos una vez y juzgues por ti mismo!!! Mis compañeros de casa y yo, asombrados por el resultado final, volvimos a probarlo al cabo de unos días.
2 – Mientras tanto, pon a hervir agua, por supuesto con sal, en una olla, añade los espaguetis y espera a que se cocinen. Unos minutos antes de que la pasta esté cocida, vuelve a encender la sartén y añade la nata, espera a que espese y apaga.
Pasta con espárragos
Los espárragos en aceite son una conserva muy sencilla, perfecta para conservar durante mucho tiempo estas sabrosas y beneficiosas verduras de primavera. Una vez hervidos en agua y vinagre, los espárragos se sazonan con perejil, menta, ajo y una pizca de sal y pimienta, y se conservan en aceite en tarros de cristal esterilizados. Perfecto para tener siempre a mano como un apetitoso entrante o guarnición, incluso para una invitación de última hora, para acompañar quesos cremosos, platos de carne y pescado o ensaladas frescas. Descubra cómo prepararlos en casa siguiendo nuestra receta paso a paso.
Recetas rápidas con espárragos
Pelar y picar las cebollas, poner un poco de aceite en la sartén, calentarlo ligeramente, añadir las cebollas, una pizca de sal y guisarlas ligeramente a fuego suave hasta que estén blandas pero no doradas. Añadir un vaso de agua fría y llevar a ebullición. Mientras tanto, enjuaga los espárragos y rómpelos con los dedos, sólo la parte tierna, la que puedes romper fácilmente y sin fuerza. En cuanto el agua con las cebollas hierve, se añaden los espárragos y se cuecen hasta que estén blandos. Apagar el fuego y dejar que se enfríe un poco.