Receta de sopa de judías de la abuela
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Para preparar la ensalada de patatas, judías rojas y apio, empieza por cocer las patatas al vapor o en una olla con abundante agua salada. Hervir también las alubias rojas. Espere a que las patatas se hayan enfriado para pelarlas y cortarlas en dados. Poner las patatas en un bol y añadir las judías y el apio, limpios y cortados en rodajas.
En un bol pequeño, vierta el aceite, el vinagre de manzana, una pizca de sal y un poco de pimienta y bata con un tenedor. Utiliza esta mezcla para aliñar la ensalada de patatas, alubias rojas y apio y aromatizarla con tomillo fresco. Que lo disfrutes.
Todos los libros electrónicos toman un tema y lo amplían. Tras una primera parte introductoria y descriptiva, presentan una serie de recetas ad hoc con instrucciones precisas e imágenes que muestran el resultado final. Por supuesto, encontrará una lista detallada de ingredientes (con especial referencia a la dosificación) y la preparación de la receta expuesta de forma sencilla y algo creativa.
Sopa de alubias cannellini y patatas
Preparación1) Remojar 400 g de alubias secas en agua durante 12 horas, y luego hervirlas en una olla con agua salada, añadiendo 2 o 3 hojas de salvia y 2 dientes de ajo. Pele 3 patatas, lávelas y córtelas en dados pequeños. 2) Picar 2 cebollas, sofreírlas en una cacerola con 0,5 dl de aceite de oliva virgen extra, añadir 100 g de puré de tomate, luego añadir a la salsa las patatas, el apio en rodajas y 5 ó 6 hojas de albahaca fresca. Salpimentar y continuar la cocción a fuego lento y tapado durante 30 minutos. 3) Vierte las patatas con la salsa en la olla con las judías, remueve y añade sal si es necesario. 4) Colocar los picatostes de pan en cuencos individuales, verter la sopa de judías y patatas por encima y servir bien caliente.
Receta de sopa de alubias
Por la mañana me dedico a cocinar la sopa con un método muy sencillo, pongo las Legumbres y las verduras, así el Puerro, el Calabacín, la Zanahoria todo cortado en rodajas redondas, juntos en una olla grande con abundante Agua, al menos 3 dedos por encima del nivel de las Legumbres y las Verduras.
Mientras tanto pon las Patatas cortadas en trozos con Agua, para que las cubra 2 dedos, el Ajo pochado (que luego retirarás) y Sal en una cacerola. Cocer durante unos 15 minutos, probar con un tenedor.
Comprobar la sopa y en los últimos 10 minutos de cocción, por lo que habrán pasado 40 minutos, añadir el puré de tomate fresco (utilicé el que me regaló mi querida Angela, hecho el verano pasado con buenos tomates de la finca Azienda Agricola Gianguzzi y en conserva), Sal y un poco de buen Aceite de Oliva Virgen Extra.
Judías y patatas a la sartén
Definitivamente vale la pena comprarlo o al menos considerarlo y luego decidir: glyko koutaliou (fruta en almíbar a cucharadas, encontramos cerezas, higos, cáscara de sandía, pequeñas berenjenas, cáscara de naranja, pétalos de rosa y mucho más)loukoumia (caramelos de gelatina)halvas (pastel de pasta de sésamo)chilopites (fideos)dakos (frisuelos cretenses elaborados con harina de cebada)masticha chiou (resina aromática de la isla de Quíos)trachanas (pastelería)kumquatliquor (licor de kumquat)mastichatentura patron (vino licoroso picante de Patras)
Ειρήνη, τα μόνα ξερά φασόλια που μπορώ να φάω, είναι οι γίγαντες στον φούρνο. Προτιμώ τους γίγαντες Πρεσπών, είχα φέρει από ένα ταξείδι μας εκεί. Είναι οι πιο νόστιμοι και οι πιο καλόβραστοι.Καλό βράδυ.