PASTA COLES DE BRUSELAS GUANCIALE Y QUESO PECORINO
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Coles de Bruselas doradas con pan crujiente
Elimine las hebras de grasa de la pechuga de pollo y córtela en dados muy pequeños (o pídale a su carnicero que la pique). Lavar las zanahorias y los brotes. Pelar las zanahorias y picarlas groseramente, luego cortar los brotes en rodajas no muy finas. Pelar la chalota y picarla finamente.
Calentar 6 cucharadas de aceite en una sartén y freír las chalotas a fuego lento. Añade el pollo y dóralo mientras subes el fuego, luego añade las zanahorias. Cocer durante unos 20 minutos, rociando con caldo de vez en cuando. Añade los brotes en rodajas y continúa la cocción durante 10 minutos. Sazonar con sal y pimienta.
Videoreceta de coles de Bruselas a la sartén
Las coles de Bruselas son una hortaliza de otoño e invierno que, al igual que otros tipos de coles, pertenece a la familia de las crucíferas. A diferencia de la coliflor, el repollo y la lombarda, que sólo tienen una cabeza, las coles de Bruselas se distinguen por los numerosos brotes globulares que crecen en el tallo de la planta. Miden hasta 5 centímetros de diámetro y están formadas por muchas hojas de col superpuestas.
Las coles de Bruselas tienen el típico sabor ligeramente ácido de la col y un toque ligeramente dulce de los frutos secos. Una vez cocidas, estas hortalizas tienen una textura cremosa que combina con su fuerte sabor y las convierte en una hortaliza muy popular en otoño e invierno.
Originarias de Bélgica, las coles se cultivan ahora en toda Europa. La mayoría de las coles de Bruselas que se compran en el supermercado proceden de Holanda y Francia, pero si tienes un huerto, puedes cultivarlas tú mismo.
Coles de Bruselas
Sólo queda pasar las verduras asadas a una fuente con la naranja cortada en rodajas, las almendras tostadas y los arándanos secos picados. A continuación, adereza con un aliño de 3 ingredientes (aceite de oliva, vinagre de manzana y sal marina) que equilibra perfectamente los componentes dulces.
Deliciosa ensalada de hinojo asado y coles de Bruselas con almendras, arándanos y rodajas de naranja. Una guarnición de verduras fácil, sabrosa y elegante para las fiestas y más allá. Sólo se necesitan 9 ingredientes.