Mermelada de verduras
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Coloque los pimientos en la plancha o sartén antiadherente de su elección. Es importante que el calor sea moderado. Gira tus pimientos a menudo, deja que se tuesten aproximadamente 1′ por todos los lados :
Continúe la operación girando y girando los pimientos. Es importante vigilar el asado y no dejar los pimientos en el fuego sin vigilancia, el riesgo sería conseguir pimientos excesivamente quemados por algunos lados, el exceso de quemado se transmitirá también a las verduras una vez peladas.
Utiliza un pequeño recipiente con un poco de agua, donde te enjuagarás periódicamente las manos de la piel. Es importante no caer en la tentación de enjuagar los pimientos bajo el agua. Es cierto que puede ayudarte mucho pelar los pimientos, pero perderán todo su sabor, así como el regusto ahumado.
Cuando hayas quitado la piel al pimiento entero, ábrelo con la ayuda de un cuchillo y retira las semillas y el núcleo verde, seca el interior del pimiento con un paño de algodón si es necesario y retira los últimos trozos de piel si quedan:
Conjetura de la pimienta
Ingredientes: – 1 kg de pimientos rojos y amarillos – medio diente de ajo – 3 cucharadas de aceite evo – 2 cucharadas de vinagre blanco – 2 cucharadas de azúcar moreno – 20 g de piñones – 30 g de pasas sultanas – sal al gusto – pimienta al gusto
¿Una guarnición versátil que puede disfrutarse todo el año? Sin duda, los pimientos agridulces, que pueden servirse calientes, fríos o incluso templados (dependiendo de la temporada o de otros platos). Con su sabor agridulce, son el acompañamiento perfecto para los platos de sabor fuerte, como la carne a la parrilla. También puede prepararlos y disfrutarlos sobre una bruschetta o sobre crujientes picatostes: serán un finger food muy sabroso.
Si no los disfrutas todos el mismo día, también puedes reservar tus pimientos agridulces para guardarlos: ponlos en un tarro esterilizado y cúbrelos con aceite EVO. Cerrar bien y guardar hasta tres meses en la despensa. Una vez abiertos, consúmalos antes de una semana y consérvelos siempre en el frigorífico.
Por supuesto, es imposible no entrar a cocinar los pimientos en la sartén: perfectos para acompañar un plato rico, están listos en sólo 20 minutos. Después de lavarlas, limpiarlas y trocearlas, puedes sumergirlas directamente en la sartén con los condimentos.
Receta francesa de mermelada de cebolla
Los pimientos al horno son una guarnición sabrosa y ligera. ¡Una de esas recetas muy sencillas con pimientos! ¡Una variación rápida de los pimientos asados al horno! En este caso: pimientos asados en el horno, luego pelados y finalmente condimentados al gusto con un chorrito de aceite, sal y tus especias favoritas. Sabrosos tanto en frío como en caliente, los pimientos asados al horno son perfectos para acompañar platos de carne, pescado y queso. Para rellenar bruschettas, pizzas, sándwiches, tartas saladas; o para guardar en tarros y congelar.
Si quieres puedes guardarlos en tarros, te recomiendo guardarlos sin aceite para mayor seguridad en tarros perfectamente esterilizados siguiendo el procedimiento del artículo: esterilizar tarros
Mermelada de cebolla fácil
Para un toque ligeramente picante y de agradable contraste, añada una o dos guindillas frescas a la preparación. También puede utilizar pimientos amarillos o verdes para obtener una mermelada con colores siempre cambiantes. Si busca otras ideas sabrosas, quizás para servir en un buffet de fiesta junto con una tabla de embutidos y quesos, pruebe la mermelada de cebolla Tropea y la crema de guindillas. Cómo preparar la mermelada de pimiento
Almacenamiento Puede guardar la mermelada de pimiento en un lugar fresco y seco, alejado de fuentes de calor, durante un máximo de 8 meses. Una vez abierto, conservar en el frigorífico y consumir en pocos días.