Recetas con cúrcuma y jengibre
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Aunque la cúrcuma se utiliza como remedio natural, siempre es aconsejable pedir consejo a su médico antes de tomarla y evitar su uso si está embarazada o en período de lactancia.
La mezcla se obtiene tras asar en una sartén y machacar con un mortero una mezcla de especias: pimienta negra, comino, cilantro, canela, cúrcuma, clavo, jengibre, nuez moscada, chile y fenogreco.
Para preparar un agua desintoxicante y aromatizada rica en principios beneficiosos para el organismo, hay que dejar en remojo durante unas horas una rodaja de raíz de jengibre, una cucharadita de cúrcuma en polvo y un par de rodajas de limón en medio litro de agua tibia. Una vez colada, puedes tomar esta saludable bebida a lo largo del día, incluso recién sacada de la nevera, ¡y verás que tu hígado y tus articulaciones te lo agradecerán!
Junto con el jengibre y la canela, puede utilizar la cúrcuma para hacer galletas picantes, o para reforzar el color naranja en la tarta de zanahoria o de cítricos. Puedes dar rienda suelta a tu imaginación experimentando con pequeñas dosis de cúrcuma para acostumbrarte a su especial sabor.
Cúrcuma y pimienta cómo tomarla
La cúrcuma se utiliza con fines medicinales en la medicina tradicional, homeopática y ayurvédica: tiene un efecto desintoxicante en el hígado, ayuda a prevenir el cáncer y refuerza el sistema inmunitario.
La pimienta negra, por su parte, facilita la digestión, reduce el estrés oxidativo y, al ser una fuente importante de manganeso, estimula la formación de tejido conectivo y contribuye al buen funcionamiento de las hormonas sexuales.
Para preparar esta bebida antiinflamatoria, añadimos pimienta negra (una pizca) y cúrcuma (1 cucharadita) a 300 ml de agua caliente. Como alternativa, añadimos 3 g de raíz de cúrcuma recién rallada al agua, cocinamos durante 5 minutos, añadimos pimienta negra y removemos.
Recetas con cúrcuma
Aunque la cúrcuma se utiliza como remedio natural, siempre es aconsejable pedir consejo a su médico antes de tomarla y evitar su uso si está embarazada o en período de lactancia.
La mezcla se obtiene tras asar en una sartén y machacar con un mortero una mezcla de especias: pimienta negra, comino, cilantro, canela, cúrcuma, clavo, jengibre, nuez moscada, chile y fenogreco.
Para preparar un agua desintoxicante y aromatizada rica en principios beneficiosos para el organismo, hay que dejar en remojo durante unas horas una rodaja de raíz de jengibre, una cucharadita de cúrcuma en polvo y un par de rodajas de limón en medio litro de agua tibia. Una vez colada, puedes tomar esta saludable bebida a lo largo del día, incluso recién sacada de la nevera, ¡y verás que tu hígado y tus articulaciones te lo agradecerán!
Junto con el jengibre y la canela, puede utilizar la cúrcuma para hacer galletas picantes, o para reforzar el color naranja en la tarta de zanahoria o de cítricos. Puedes dar rienda suelta a tu imaginación experimentando con pequeñas dosis de cúrcuma para acostumbrarte a su especial sabor.
Cúrcuma y pimienta negra para adelgazar
Un aperitivo bastante fácil de hacer, también apto para celíacos. Ingredientes: 2 huevos pequeños, 1 zanahoria, 1 calabacín mediano, 400 g de patatas, 1 limón sin tratar, 1 cucharadita de cúrcuma, nuez moscada, aceite exo, sal y pimienta.
Como primer plato sólo podía proponer cous cous, perfecto con cúrcuma y sabores orientales. Es muy fácil. Ingredientes: 280 g de cous cous, 1 calabacín, 250 g de gambas frescas peladas, 30 g de cebolla blanca, 1 cucharadita de cúrcuma, 4 cucharadas de aceite exo, albahaca, sal y pimienta
El procedimiento: Preparar el cous cous según la receta clásica, normalmente también escrita en el paquete (un poco de agua, el aceite y un poco de sal). Ahora pica la cebolla y corta el calabacín (en rodajas o en trozos, como prefieras). Cocinar la cebolla y el calabacín en una sartén con la cúrcuma, la sal y la pimienta durante unos minutos, y añadir las gambas. Después de unos 2-3 minutos de cocción, añadir un chorrito de aceite crudo y la albahaca.
Como segundo plato era demasiado fácil proponer pollo. Así que elegí una tortilla. Para 3 personas: 4 huevos, 200 g de espinacas, 75 g de ricotta, 4 cucharadas de queso grana rallado, media cucharadita de cúrcuma, nuez moscada, aceite exo, sal y pimienta.